你家周边，水果店多吗？

　　一千米里，是不是可以找到五六家？

　　除了一些夫妻店形式的传统水果店外，在台州走精致路线的连锁水果店也悄然出现在社区各个角落。

　　高密度开店的背后，这些水果店生意真的好做吗？

　　精品水果店、生鲜超市越来越多

　　以前不少刚创业的人，很多会选择贩卖生鲜水果，只需攒着几百块钱，就可以挑着竹筐走街串巷，等积攒了些资金，还可以在路边支个小摊位。在街道两旁最常见的就是十几平方的夫妻生鲜水果店，不知从何时起，装修大气上档次的精品生鲜水果店开始逐渐占领大街小巷及各个社区。

　　与传统水果摊不同的是，这些生鲜水果店内的水果种类繁多，既有本地产的普通水果，也有包装精美的进口水果，颇受市民的喜爱。

　　“这些精品水果店内的水果种类多，摆放整齐，装修亮堂，包装也很上档次，送人有面子。”在台州经济开发区康平路的天欣果品内，王女士挑选了一提红提、一串香蕉、两个火龙果、四个橙子，打算将其包装成水果礼盒送给朋友。

　　“与超市和水果摊相比，精品水果店的水果尽管价格略高，不过一分价钱一分货，这些水果卖相好，口感也不错，是市民走亲访友的首选。”天欣果品的工作人员小欣告诉记者，如今他们已经在台州开了30家左右的精品水果店，这些水果店主要遍布在小区、学校以及车流量较大的马路边，店内配备了大型冷藏设备，用来保证水果品质。

　　记者走访多家精品水果店后，发现这些水果店销售的水果品种比较新奇，不少在水果摊和超市很难看见到的水果在这里基本都能找到，比如莲雾、百香果、释迦等水果。

　　消费需求让店一窝蜂地开

　　记者在台州经济开发区高园小区转了一圈，发现单单高园小区就有8家水果店，除了与百果惠果品类似的精品水果店外，还有不少传统夫妻店。

　　一个小区里开了这么多家水果、生鲜店，竞争激烈程度可见一斑。

　　或许是有些店铺开店时间长，早已站稳了脚跟，即使没有推出特别大的优惠活动，顾客依旧络绎不绝。其中一家水果店老板告诉记者，很多精品水果店之所以扎堆开，主要是看中附近小区的消费能力，因此一些中高档小区外有几家进口水果店已是常事，不少顾客会通过对比选择购买。

　　可以说，生鲜水果店扎堆出现归根结底是市民生活水平提高，需求增长促使了精品生鲜水果店层出不穷。

　　“水果、生鲜一直是市民生活中不可或缺的必需品，原先大多数市民是去菜场或集市选购，而一个社区最多只有一家夫妻店，在十几平的小房子里经营水果和生鲜，给市民提供方便。”惠民星生鲜主题超市总经理李飞说，随着市民生活水平的提高，人们也越来越重视食疗养生及食品安全问题，像水果、生鲜超市这种产品新鲜、进货有保证、方便又快捷的购物店，更能满足市民的需求。

　　“并不是说现在水果店变多了，而是以前的水果店太少，远不能满足市民的需求。正是在原有的生鲜水果店难以满足现有的消费者的情况下，才会不断出现新的生鲜水果店。”李飞告诉记者，这对生鲜水果店主而言，是一个机遇。

　　成本变高，活下去才是真本领

　　不少投资者看到了水果、生鲜作为快销品的市场前景，纷纷开始进军生鲜水果市场。

　　有人认为经营生鲜水果店，只要前期有足够的资本投入之后就后枕无忧了，能赚的盆满钵盈，事实真是这样吗？

　　记者在采访时，不少水果店老板告诉记者，开生鲜水果店，选址最为关键，他们表示在选址时，一定要进行自我定位，确定面向的消费群体。

　　“如果是要走高端路线的，就要选择在高端社区，面向高消费人群，当然店铺的租金比普通的更贵，售价也比较‘高端’。如果走中低端路线，就要选择在人流量密集点，价格比较亲民。”小欣告诉记者，像医院、十字路口、拥有一千户以上住户的小区楼下这样的“黄金地段”，其他人也都“虎视眈眈”，可以说是可遇不可求。

　　在经营生鲜水果店的过程中，水果店规模越大意味着成本不断增加，而在前期成本投入中，店铺租金占了“大头”。

　　“一般40平方米的店铺一年租金5万，如果地段好一点，价格更高。由于精品水果店内都会置办冰柜和货台，有些还要开辟促销柜，因此店铺面积至少在70—80平方米左右。而装修费用和进货费用起码两三万，如果再算上员工费用，前期投入资金可不少，短期回本难度不小，所以开店并没有想象中那么容易。”李飞说。

　　众所周知，店租、人力和损耗是水果店铺最主要的成本，但近年来水果店铺越开越多，市场几乎处于饱和状态，水果店的生意竞争越来越激烈。

　　因此，选好店铺后，要想盈利，就要考虑如何把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，同时又能够提升销售量，这全凭经营者的运营模式了，毕竟因为经营不善导致开店没多久，就倒闭了的生鲜水果店也不少。

　　可以说，开了家生鲜水果店并不稀奇，能在众多类似的经营者里脱颖而出，并能长久经营下来的可要凭真本领了。

原标题：发现没，台州一千米里会扎堆五六家水果店……它们生存秘诀是……