三门人吃海鲜，讲究应季时令，什么季节吃什么海鲜，归纳起来就是一句话：形状见所未见，吃法闻所未闻，口味倒是一致，就是“鲜”。

　　【青蟹】学名锯缘青蟹。味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。健跳一带沿海渔民历来采用网捕，当地人称“放蟹拎”；六敖一带则彩用做“蟹洞”引诱青蟹入洞蜕壳捕之，特别肥壮。

　　【毛蚶】【血蚶】初见时，看到掀开蚶壳鲜血淋漓，肯定它必味腥难食，因而不敢染指，及至他吃了一两颗之后，这才点头称善，更番寻味。

　　这些小海鲜都适合清煮，放点姜片与葱白，简单的烹饪，确能够将鲜味恰到好处的保留下来。

　　【缢蛏】俗称蛏。三门湾有多去溪流淡水注入，咸度较低，海水中生物质含量高高。三门蛏得天独厚，个体肥大，壳薄，肥满度高，肉质鲜嫩。蛏子食用方法很多，可以生炒，蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒，鲜美可口。

　　【三门望潮】是浙江省台州三门的特产。在浙东一带，它被叫做望潮，名字很美，甚至有人把它与一个叫“望海潮”的词牌名联系起来。

　　据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可因此判断潮水的涨落，大概这就是望潮得名的由来。

　　【跳跳鱼】又称弹涂鱼，是三门特产，也是台州市民餐桌上常见的美食。弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。

　　日本人称跳跳鱼为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。

　　【小白虾】本地以咸淡水为主的小白虾味道鲜美，肉质润滑赢得人们的垂青。

　　看完了海鲜，也该来点主食，三门的点心同样精彩。

　　【水潺饼】该饼历史悠久，由渔民发明，简单易做，方便携带。利用面粉和水潺(又称豆腐鱼)，加以老酒和生姜汁为原料，经碾压烙熟，遂成金黄色鱼香粉饼。

　　现代的水潺饼，进一步创新发展，在饼面上撒入红红的香肠末，使之成为更加诱人的美食。清爽不腻，入口香滑酥软，堪称一绝。

　　【麻糍】作为节日食品，三门人是在过年、立夏、重阳吃，平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼用之。外松内软、甜香不腻，墙里路口推贩出品的，未近摊位即香气袭来，黄青白相间、色味俱佳的葱蛋夹糍和肉末、笋丁同夹的五彩香糍等都很诱人。

　　【三门青燕】是清明节的祭祖食品，做法简单传统，是在糯米粉里加入捣烂绵青嫩叶，内裹咸或甜的馅料，做成小柱状，外贴梓树叶蒸煮而成。新鲜出笼的青燕更是色泽鲜绿，香气扑鼻。

　　【麦饼】团扇大小，满如圆月。三门的特色在于有咸、甜两种。甜的内含芝麻海苔，唇齿留香；咸的内含虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，俗称“五香麦饼”，最具三门特色。

　　【松花饼】是三门小吃中的保健食品。糯而香甜，百吃不厌，具有清心明目的功效。由糯米粉、天然松花和白糖揉和后温火烙成，是传统可口点心的佳选。

　　【炒糯米圆】是三门的特色小吃。做“圆”先是糯米粉兑水反复揉，做成乒乓大小，下锅煮熟。也有两种吃法，这里单说晾干后的炒法，来头还不小。

　　看完后，你是不是也觉得饿了呢？