"鲇鱼"二次登陆啦！今年第17号台风"鲇鱼"已于今天(28日)凌晨4时40分前后在福建泉州惠安县沿海再次登陆，登陆时强度为台风级，中心气压975百帕，中心附近最大风力12级(33米/秒)。

　　(戳此查看台风实时路径)

　　台州气象台发布台风蓝色预警信号

　　台州气象台今天(28日)早晨发布台风蓝色预警信号

　　在9月27日14时，“鲇鱼”于花莲市附近登陆，近中心最大风速达每秒45米，相当于14级风，瞬间最大阵风每秒55米，相当于16级风。

　　根据台湾当局“灾害应变中心”统计，截至昨晚10点半，共造成4死317伤。因台风死亡的4人来自云林、嘉义和屏东等地，死因为修缮屋顶时坠落、鹰架砸伤、溺水和车祸。

　　秋台风多向西行，“鲇鱼”也是如此，它几乎笔直地朝西偏北方向“游去”。在冷空气的助阵之下，未来几天，我国有10省市或将出现暴雨、大暴雨，局地特大暴雨，沿海地区有猛烈大风。中央气象台首席预报员许映龙介绍，27号-30号，降水主要集中在27、28号两天，后期会减弱一些，但范围会扩大。尤其是在福建、浙江、江西三个省可能是重点防范的。

　　“鲇鱼”刚走18号台风又来了

　　在温岭市石塘镇金沙滩岸边海域，这里的浪高最高达到20多米。

　　你以为“鲇鱼”过了就能好好享受国庆假期了吗？“鲇鱼”或许只是一个垫场的角色因为在国庆期间，台风可能组团来。这个台风胚胎后面，还有更新的台风胚胎。

　　浙江气象台：今年第18号台风“暹芭”(热带风暴级，英文名：Chaba；名字来源：泰国；名字意义：一种生长于热带地区的花)于今天(28日)凌晨2点钟在西北太平洋洋面上生成，早晨5点钟其中心位于美国关岛东偏北方向530公里的洋面上，就是北纬14.6度、东经149.6度，8级(18米/秒)，998百帕。预计，“暹芭”将以每小时25公里左右的速度向偏西方向移动，10月3日以后，“暹芭”将逐渐向台湾东部海面靠近。

　　虽然它叫鲇鱼，但是不能吃，也不可爱呀。麻烦这条鱼轻点虐～传说中的鲇鱼究竟长啥样？

　　扁嘴怪一脸痴汉样，对于今早刚上岸的“鲇鱼”你想怎么吃？

　　烤鲶鱼

　　洗净鲶鱼，鱼身和鱼腹内涂抹酱料，放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。烤盘包上锡纸，鱼腹下垫上葱姜，鱼身刷上油，烤箱预热200度上下火烤15分钟。

　　菜花、芹菜、莴笋、藕，分别洗净切段装盘备用，我又加了鸭血、西葫芦、黄瓜、海带丝等。

　　葱姜蒜爆锅，放配料，加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒。

　　鲶鱼烤至七八成熟取出，加入配料，把锅里的汤也一起放进去，鱼身上再撒点辣椒，拍几瓣蒜一起放入，烤箱150度烤10分钟出炉。

　　鲶鱼炖豆腐

　　“鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。”

　　鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

　　鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

　　锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。放入鲶鱼晃动锅,放入豆腐,倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐,大火收汁。

　　剁椒粉蒸鲶鱼

　　“蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，今天的这道剁椒粉蒸鲶鱼，就是将湘派的剁椒汁与鄂菜的粉蒸结合成来的做法，口感咸鲜酸辣，绝对会给你带来不一般的感受哦！”

　　将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分。

　　将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

　　剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火。

　　蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。

　　红烧鲶鱼

　　鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

　　坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

　　将大蒜子和新鲜大蒜加入，翻炒均匀后，加点老抽上色。待水分收干，即可出锅。

　　平菇烧鲶鱼

　　“此鱼肉没有刺，肉质鲜美，入口口感很好，有嚼头。今天烧鱼来搭配个平菇，味道更加鲜美。这种鱼的黏液很多，我在清理时把碱面放在鱼上面去掉粘液。”

　　洗好鱼、平菇、猪肉。把鱼打上刀花，裹上面粉。

　　锅烧热入油，均匀地撒上盐。(防粘锅)放入鱼，中火煎到鱼两面金黄色，煎好后，装出。

　　锅中入少量的油，加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　放入鱼加入老抽、糖、盐、南乳汁、胡椒粉。大火烧，倒入开水，放入料酒，加入平菇烧。

　　告诉我你最爱的是哪个口味呢？

原标题: 鲇鱼二次上岸？又来一个新台风！怎样做鲇鱼吃好？