何为“三伏天”？三伏天是指从夏至日的第三个庚日开始计算的。今年的第三个庚日为7月17日入伏。三伏又分初伏、中伏、末伏；初伏从7月17日~7月26日，共10天；中伏从7月27日~8月15日，共20天；末伏从8月16日~8月25日，共10天。所以今年的三伏历时40天。

　　三伏是一年中最热的时期，并且潮湿闷热，民间百姓说的“苦夏”就在此时。在这个时节要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃辛辣和油腻的食物，少饮酒、少抽烟。另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。

　　一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，该吃什么？吃什么最健康？三伏天的饮食主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。

　　多酸多甘：古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升级失调，消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。同时，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当多吃性酸的食物，如：菠萝、西瓜等。

　　补气去火：炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致人体的火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日去火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果。同时，牛奶性微寒，入心、肺、胃经，具有不虚损、益肺胃、生津润肠之功效。

　　新鲜干净：中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时多吃新鲜蔬果。新鲜蔬果的营养构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中的首选。但注意不要贪食生冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

　　补水养生：中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季是阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时。人体阳气在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解状态。三伏天，人稍劳作或运动就大量出汗。中医说“汗血同源”，汗出过多易伤津液，故产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。

　　同时，三伏天要防空调病。中医认为，空调病是人体腠理(皮肤毛孔)在打开的状态下，突然受到空调冷气的刺激，导致腠理关闭，将冷气关闭在体内所引起的。所以在发病初期，可用红糖姜水治疗。如果出疹子、红疙瘩，可适当喝绿豆汤，以帮助清热解毒。

　　——台州市肿瘤医院主治中医师 颜玲玲

原标题: “三伏天”吃什么最健康？