早上6点多就出门，为参加活动他们也是蛮拼的

　　“我们家的葡萄酒怎么酿出来是酸的？”“网上说自酿葡萄酒甲醇会超标，酿出来之后，心里也没底，我不敢喝。”近年来，不少市民都会在这个时候酿些葡萄酒。不过，对于具体怎么酿造，却知之甚少，不少人在现实操作中也存在一些误区。

　　为了让大家清楚明白地了解家庭葡萄酒的酿造全程，9月5日，本报联合临海牛头山滩溪葡萄园组织了一场专业葡萄酒酿制学习会。活动消息一公布，不少市民踊跃报名。

　　“网上学的方法，心里不放心，想听听专家的方法。”

　　牛头山滩溪葡萄园的负责人马东升负责讲解专业的葡萄酒酿法。活动还未开始，他的身边已经被迫不及待的读者围满了，他和大家先交流一番，七嘴八舌地问起了自家酿酒过程中遇到的问题。“酒为什么是酸的？”“酿多长时间才算酿好？”“葡萄和糖的比例，多少算合适？”

　　讲解的过程中，大家听得非常认真，不少读者拿着纸笔、手机，将一个个步骤细致地记录下来。也有好几位读者，直接带着玻璃瓶、酒坛子等容器过来，想现学现做。

　　为赶活动，起个大早就出发

　　当天活动，潘先生一家早早地就来到现场，坐下还没几分钟，就立即地向马东升请教起葡萄酒的酿制方法来。“我们家酿的酒是酸的，是怎么回事？”

　　潘先生告诉记者，他们一家人是从玉环过来参加活动的，当天早上6点多就出发了。“因为没来过这里，就怕找不到地方，迟到错过活动了。”

　　潘先生说，他们因为家里种了几株葡萄树，葡萄产量高，吃不完，为了不浪费，就用来酿酒了，方法是网上学的。

　　“后来有听说，自酿葡萄酒里可能有甲醇，所以酒酿出来之后也不敢放心喝。今天过来就想学学专业的葡萄酒是怎么酿的。”

　　随后，在马东升的讲解过程中，潘先生一家也听得特别认真，时不时地提出疑问，“葡萄不用洗吗？”“酿酒的容器不用密封吗？”

　　等马东升整个过程讲解完，潘先生和家人在一旁感慨一句，“这么一听，我们酿酒的整套程序都不对”。原来，潘先生家之前的酿制方法存在着不少误区。

　　“我们以为葡萄酒酿制过程中不能出气，整个过程都密封得很死，更别说打开搅拌，怪不得他们专业的15天就好了，而我们家的酿了3个月，还有很多葡萄肉。”潘先生说，“之前，葡萄酒味道不对，我们就多放糖，也没去想是中间的操作出了错。”

　　一口气买走15斤带花香的玫瑰葡萄

　　同样是从网上学习酿酒方法的还有椒江的高女士一家。高女士家人平时也喜欢小酌一杯葡萄酒，因此家里每年葡萄季的时候，也会酿个20-30斤的葡萄酒，对于酒的味道，全家自我感觉还是不错的。但还是想来见识一下专业的葡萄酒是怎么做，对比一下自己的方法有没有什么误区。

　　高女士说，比对的结果还算是满意的，破碎葡萄、加糖、发酵、搅拌、二次发酵等步骤，自己操作的都和葡萄园里的对得上。“唯独一个不一样的是，我们家的葡萄酒没有过滤，酒渣还在，就是喝的时候，用皮管虹吸上来。”

　　这时，高女士的家人刘先生也接过话茬，笑着说：“我们家的酿酒法，是懒人酿法，去年酿的酒，里面的酒渣都还没有过滤。”

　　说完葡萄酒，刘先生夸起来葡萄园的规模和环境，“我们之前也参观过一些葡萄园，这里的葡萄园环境和规模都还是可以的，周边山清水秀的。”

　　葡萄园里带花香的玫瑰葡萄也让刘先生赞不绝口。“这种葡萄在市场很少能买到吃到，玫瑰花香确实吃着不一样。”临走前，刘先生还特意让葡萄园的工作人员称了15斤带花香的玫瑰葡萄带回去。