如今，酵素越来越火，盛传酵素中含有脂肪分解酶，可以分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体形。除此之外，酵素还有净化血液、改善体质和预防脱发等多种“功效”。酵素，俨然成了一种万能的饮品，那到底有这么神奇吗？近日，记者进行了一番采访。

　　酵素减肥火了酵素市场

　　商家称，酵素，也称酶，是生物体内一类起催化作用的不可或缺的蛋白质，人体如果缺乏酵素，就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题，例如皮肤问题、肥胖问题等等。“所以，不同材料制作成的酵素就有不同的功效。”椒江欧尚超市东海大道店特百惠专柜的工作人员说。

　　“酵素营养丰富，且具有促进消化和吸收，加速代谢反应、排毒养颜、分解脂肪的功能。此外，喝了酵素之后就会有饱腹感，饭量自然就降下来了，所以用酵素减肥，是一种非常科学健康的方法，而且除了减肥之外，还能美容养颜，可谓是一举多得。”特百惠专柜的工作人员说，用酵素来减肥目前已成为都市白领中比较流行的一种减肥方法。

　　该工作人员告诉记者，特百惠虽是卖水杯、储物罐之类的，但特百惠的腌泡桶可以用来制作酵素，这段时间，到特百惠来制作酵素的人特别多，所以腌泡桶也卖得特别火。在该专柜，记者看到店内一桶桶的酵素，有玫瑰酵素、桑葚酵素、生姜红枣酵素等等。“前段时间是桑葚采摘的季节，很多人都买腌泡桶来制作桑葚酵素，此外，玫瑰酵素也很受消费者的欢迎。”该工作人员说。

　　自制酵素方法多样，消费者无所适从

　　近日，记者走访市场发现，在一些美容院和商店均有酵素出售，美容院里的一些称之为进口的酵素，小小的一瓶就要卖到上千元。而在特百惠专卖店，则提供制作酵素的服务，但前提是要买特百惠的产品，其店中已制作好的酵素加上容器的价格，也要近千元，材料贵的酵素则更贵。由于价格昂贵，一些热爱养生的朋友开始尝试在家中自制酵素饮品。

　　23岁的陆女士是一位热衷于减肥的女孩，为了减肥，可谓是绞尽脑汁。当她听闻服用酵素是一种安全又可靠的方法后，便立马去尝试。考虑到经济问题，陆女士第一次是在家找了个玻璃罐，再按照网上方法制作酵素。“两个礼拜后，我开封闻了闻味道，觉得不是很好，罐中好像还有些霉菌，我不敢喝。”陆女士说，后来她便花了400多元网购了一个酵素桶来制作酵素，“这次制作出来的还好，味道像果汁，甜甜的，当饮料喝。”

　　自制酵素无灭菌消毒环节当心细菌危害健康

　　那么酵素减肥到底是否有效，自制酵素是否安全可靠呢？日前，记者采访到台州经济开发区一家养生工作室的负责人王先生。王先生称，酵素确实是个好东西，能起到分解脂肪的作用，但单纯靠酵素来减肥，能否起到效果很难说。

　　“肥胖往往是因为人体每天摄入的热量大于消耗的热量，才转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖。如果人不改变自己的饮食习惯，只是在饮食之外再增加饮用酵素，想要真正解决肥胖问题也是很难的。所以想要减肥，最重要的是合理饮食。”王先生说。

　　而对于自制酵素的安全问题，中医葛医生表示，自制酵素的过程中容易沾染杂菌和致病菌，会对健康构成潜在危险。“首先是选材的问题，现在很多水果都存在农药残留的问题，而把水果和糖放在一起进行简单发酵的过程中，密封罐里的细菌将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至会释放出一些甲醇、乙醇，所以不少人会闻出酒精的气味。此外，在家中自制水果酵素，制作过程中缺少灭菌和消毒环节，所使用的容器等容易沾染杂菌和致病菌，比如霉菌，这些病菌在发酵的过程中会大量繁殖，那么制作出来的水果酵素会受到严重污染，这些有害菌单单靠柠檬来杀菌显然是不可取的。”葛医生说，贸然饮用自制酵素，很可能会造成腹泻，危害身体健康。

原标题: 酵素减肥火了酵素市场 真是减肥神药？