对多数人来说，春节是难得放松的假期，但在70多岁的蒋明君看来，却是一年中最忙碌的时间，“腊月开始，就要为儿孙们过节张罗开了。”

　　蒋明君是临海桃渚镇城里村人，家里儿女加上孙儿孙女、外孙外孙女，共十多口人。每到春节，不管是远在北京的孙子，还是近在椒江的外孙，都会回到他这里过节。

　　“在外地的孩子每次打电话，都说想吃临海的扁食、麻糍还有圆，这些在外边可都吃不到。”蒋明君说，按照临海的年俗，众多小吃里做得最多的就是扁食。作为春节主食，全家人得从年三十一直吃到正月初五。

　　扁食，就是临海人常说的大饺子，形状略带扁形，颇像耳朵。它比饺子精致，比馄饨丰满，馅的多样性更非饺子、馄饨可比，不同馅代表不同寓意。

　　比如，芹菜馅，是对源源不断的物质财富的祈福；韭菜馅，是对天长地久的祈福；白菜馅，是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿；香菇馅，是希望晚辈能出人头地；肉菜馅，是祝福有财和有才。

　　民间还有个关于扁食的传说。说的是从前有个皇帝下令招选名厨，手艺高超的苏师傅凭着高超的技艺顺利入选，并为皇帝做出了九十九样饭菜。但到了最后一样，却不知道该做什么了。正在苦恼时，他看到菜案上的剩菜，便把它们一起剁碎，用白面皮包了包，然后放开水里煮熟后端了上去。皇帝吃后夸赞道，这是吃过的最香的一顿饭。

　　对蒋明君来说，要准备十多口人七八天的主食，可不是件轻松的事。年三十一早，他就和儿女准备开了，笋、豆腐、蚕豆、炊皮、猪肉、虾仁一一切丁、炒熟，一上午的时间就过去了。

　　接着是包的时候，把皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间。到下午四五点，几个大蒸笼里就摆满了四五百个扁食。再在锅上一蒸，香喷喷的扁食出笼了。

　　蒋明君说，看着一家人团团圆圆吃扁食，别提多知足了。

原标题: 临海：团团圆圆吃扁食