老姜每斤涨至13元，价格赶超五花肉

　　金孜|文

　　今年以来，全国各地的生姜价格持续上涨，我市也不例外，笔者近日走访发现自今年5月份以来，生姜价格直线上涨，而且只涨不跌，从上半年的每斤4、5元，一直涨到现在的每斤13元上下。虽然近期子姜大量收获上市，但生姜的整体价格依旧没有出现回落，让很多市民直呼“熬不牢”。

　　□走访零售价最高达每斤13元

　　在椒江的白云菜场、花园菜场和万济池菜场，不少摊位都摆出了新鲜子姜出售，售价均在7元/斤左右，而一旁的老姜价格近4个月以来却依旧保持在10元以上，目前价格更是达到了今年最贵的13元/斤。而9、10月份正值新姜上市之季，往年新姜上市后，对老姜价格都会有所影响。但显然这一波新姜上市丝毫没有撼动老姜一路上涨的趋势，不少摊主都预言，之后生姜价格还会继续飙高。

　　在万济池菜场，专门做生姜生意的卢先生表示，他从事生姜生意近40年，生姜价格这么高还是极为罕见的，特别是7月份以后价格可以说是一天一个样。他说，“就台州本地情况来说，人们还是习惯用老姜，虽然现在子姜收成了，销量还是远不如老姜，对整体姜价也不会造成影响。”

　　对于生姜价格的居高不下，卢先生也显得非常无奈，作为中间商，从批发到零售，中间流转环节会造成生姜的损耗。他给我们算了一笔帐，每进一斤生姜都要损耗1到2两，如果生姜价格只有5元/斤，那么损耗只有5角到1元，现在生姜价格高达13元/斤，一斤生姜的损耗就达1到2元。批发量越多损耗就越多，在这样的情况下，他根本不敢增加进货量。

　　□声音市民商家皆无奈

　　台州处于沿海城市，在很多海鲜的烹调过程中都习惯使用生姜来去腥，此番生姜暴涨会对市民带来多大影响呢？正在买菜的市民李阿姨说，“现在生姜贵是贵，但毕竟家里还是作为佐料使用，用量也不会很大，还是用得起的。”

　　不过，生姜价格的高涨多少还是影响到部分消费者的购买热情。“今年上半年的时候生姜价格还是挺正常的，没想到下半年开始涨得这么厉害，根本就没停下来，现在都番了一番多，已经超过五花肉价格了，这样下去，还真得省着点用！”家住枫南小区的唐女士向笔者感慨道。在同一个菜场，笔者了解到，一斤五花肉的价格不过12元，实实在在比生姜价格低了1元。

　　面对如此高的价格，多位卖生姜的摊主都感到担忧，姜的单价高了，但买的人比以前少，反而也不怎么挣钱。然而，最叫苦的还是那些小吃商铺，众多小吃如姜汤面、姜汁调蛋都需要使用大量生姜。原材料的大幅涨价直接导致这些小店的成本上升，但贸然涨价恐怕又会导致客户流失，都被生姜给“将了一军”。

　　□分析供不应求或导致高姜价

　　老姜的价格已经赶超猪肉价格，难怪不少商贩和市民都感到无奈。很多市民不禁发出疑问：究竟是什么原因导致今年生姜价格的疯狂上涨呢？笔者就此询问了多个卖姜的商贩，但都说不上个所以然，只表示这几个月光进价就已经要十来块。其中一个商贩告诉笔者，“今年产量少或许是其中一个主要原因，尤其下半年天气变凉后生姜用量会有所增大，所以就越来越贵了。”据了解，我市菜市场的生姜基本为北岸、黄岩等地种植的本地生姜，而超市售卖的生姜则大多来自山东、四川等地。

　　有业内人士分析认为，前年生姜价格低迷，打压了种植户信心，导致2013年春季生姜种植规模变小，加上去年夏季前旱后涝等因素的影响，生姜种植面积减少，从而导致了今年市场上的供不应求。此外，也有业内人士指出其中不排除有中间环节游资炒作的原因，批发商从种植户手中收购以后，先将生姜冷冻储存，等到旺季再出售，通过控制市场供应量，获得高额利润。