凭着一只只香喷喷的烤猪蹄，短短3个月就打开台州吃货市场，30多岁的临海媳妇傅佩苹，在一次不经意的品尝中，发现了商机。

　　今年5月，傅佩苹突发奇想，在台州开起了烤猪蹄店。独特的口味虏获了众多吃货的心，一时间，她的加盟店在台州迅速铺开。如今，不少加盟商还将她的猪蹄店带到了全国各地。

　　从全职太太到“猪蹄西施”

　　原先，傅佩苹是一位全职太太。她第一次创业，是在2013年。“当时，我在华润万家临海店里开了一家甜品店。”傅佩苹说，开张第一月，她就赚了五六万元。然而，好景不长。今年年初，临海银泰城开张，她的甜品店受到了“冲击”，第一次创业宣告失败。

　　一次偶然的机会，她尝到了弟弟从安徽带来的两只烤猪蹄。“味道还真不赖。”傅佩苹说，这个项目值得投资。

　　“女孩子卖猪蹄，听起来名气不好。”“要是和甜品店一样，再赔钱怎么办？”起初，家里有不少反对的声音。

　　“试了有可能失败，但不尝试永远不会成功。”母亲的一句话，让傅佩苹重拾信心。就这样，她开始了第二次创业。

　　反复琢磨调出最佳味道

　　在傅佩苹看来，要想抓住台州吃货们的心，得从口味上下功夫。于是，傅佩苹开始全国各地四处跑，去各个烤猪蹄店学习。

　　“学到了烤制的配方和方法后，我就回家慢慢研究。每次制作，放多少料，要多少火候，我都细细地记录下来。”那段时间，傅佩苹到底吃了多少烤猪蹄，她自己也说不上来了。最后，她发现，在卤制猪蹄时放入党参、当归、茯苓、山药、金银花等配料，再嵌入糖水，味道最佳。

　　今年5月份，傅佩苹的第一家猪蹄店开张了。当天，门口排起了长龙，一天下来，她卖出了1000多只猪蹄。

　　傅佩苹说，开店做生意，口碑很重要。从原料挑选，从卤制把关，她都亲力亲为。

　　烤猪蹄店逆袭，3个月开18家加盟店

　　酒香不怕巷子深，傅佩苹猪蹄店的生意越来越红火，不少加盟商找到她。如何筛选这些加盟商，让傅佩苹颇为头疼。

　　“首先，得保证烤猪蹄的品质；其次，店面不能一蜂窝地开在同一个地方。”傅佩苹说，她也曾被一些加盟商“坑过”。“有个加盟商学了我的制作方法，加盟费都没交，就跑了。”

　　如今，傅佩苹在台州已经有18家加盟店。

　　“现在，台州的烤猪蹄市场已经接近饱和了。”傅佩苹又有了新的想法。接下去，她打算引进纯手工的双皮奶、烤知了、糖洋糕等地方特色小吃到猪蹄店里。