乳猪、烤苹果和辣椒

　　“不管做什么猪肉，都是我的拿手绝活。我知道亚洲人很喜欢吃猪肉，所以我想创立一道菜放在我们香港餐厅的菜单上，这道菜听起来看起来都像是欧洲菜，其实很适合亚洲人的口味。菠萝的甜味、辣椒的辣味结合苹果的酸味，口感真是棒极了”。

烤熏骨髓、洋葱果酱、酵母和黄油

　　“骨髓很长时间以来都是英国人的一道主食，因此将这道菜介绍到香港真是太振奋了。早在19世纪早期，为绅士们所津津乐道的就是伦敦绅士俱乐部里颇受欢迎的这道开胃小菜”。

原标题: 香港别样无国界餐点