国标尚未明确，最长可达2年

　　□金 孜

　　在炎热的夏日吃一根冰冰凉凉的雪糕是不少市民尤其是小朋友的最爱，沁凉的雪糕既能快速解渴又能消暑降温。然而，您知道雪糕的保质期是多久吗？在购买雪糕时，又有多少消费者会留意雪糕的生产日期以及保质期呢？

　　雪糕保质期最长可为2年

　　最近，杨女士从家中冰箱冷冻室的角落里翻到了一根去年夏天留下来的和路雪“可爱多”甜筒。这去年买的棒冰还能吃吗？带着这样的疑问，杨女士翻看了一下产品的保质期，雪糕包装上的生产日期是“2013年5月19日”，再一看保质期，竟然有“24个月”。

　　尽管如此，杨女士对这支雪糕仍抱迟疑态度：“一般普通食品也就1年的保质期，为什么雪糕有2年，虽然说这还在保质期内，还是觉得怪怪的。而且雪糕外层的甜筒也不脆了，吃起来口感也不佳。”

　　为此，笔者前往欧尚超市的冷藏食品专柜进行了解。从雪糕类产品的外包装上可以看到，目前市面上不同品牌的雪糕保质期不尽相同。

　　笔者随机挑选了几种雪糕，哈根达斯草莓冰淇淋的保质期为14个月，蒙牛绿色心情雪糕为18个月，八喜香芋口味冰淇淋为24个月，最长的保质期和最短的保质期长短相差近有1年的时间。但基本上，同一个品牌的不同产品的保质期都较为一致。

　　对于雪糕保质期为何会存在如此大差异，超市售货员称：“关于保质期，各厂家应该都有自己的标准，我们也不清楚。超市只是按照保质期来判断该商品是否过期，只要在保质期内就没问题。”

　　国标不明厂商酌情自定雪糕保质期

　　雪糕的保质期到底是如何界定的？对此国家方面是否有明确的规定呢？

　　笔者在调查中发现，保质期长短的大相径庭是由于冷饮产品成分的不同，含水果或坚果类的雪糕保质期一般短于单一口味的棒冰，含有绿豆或红豆成分的雪糕保质期一般不能超过18个月。

　　带着上述疑问，笔者询问了椒江好来喜饮料食品厂的相关负责人唐先生。他表示，目前国家对于雪糕保质期长短尚未出台硬性规定。唐先生说：“在制定雪糕的保质期时，主要从两方面考虑，一是雪糕的原料成份，二是雪糕的生产工艺，所以不同口味的雪糕自然也会有不同的保质期限。在产品的保质期确定之后，生产商还要报质量技术监督部门备案。”

　　据了解，由于雪糕这类产品的成分所含的奶油、蛋白质等的不同可以分为很多不同的类型，其原料的复杂性、多样性造成不同的类型保质期就不相同，国家无法将标准订得过细、过于统一。因此，我国最新的食品保质期目录没有对雪糕等冷冻食品的保质期进行规定。现在大多数雪糕生产商都是遵循行业标准，但即使是在商务部2008年底最新颁发的行业标准《冷冻饮品雪糕》中也没有提及关于保质期方面的规定。

　　运输环节可能影响雪糕质量

　　在采访过程中有不少消费者都有这样的经历，经常在一些便利店或街边小卖店等零售经营场所买到变形或是断掉的雪糕。对此，大多数商家都强调是运输过程中挤压所致，不会影响雪糕的质量。事实是否真是如此？

　　一般正规企业的雪糕在保质期内都是安全的，除非是在运输或是储存过程中，环境条件没有达到要求规定的温度。而在实际操作过程中，雪糕从出厂到消费者手中，会经过好几手的中转环节，可能会导致环境温度的不稳定，从而发生变软变形。

　　如果雪糕没有保持在恒定的低温状态，还能否适用于原有的保质期呢？消费者潘小姐认为：“很多商家的销售环境都达不到要求，冰箱门长时间开开关关都会造成冰柜制冷效果不佳，雪糕部分融化了又重新冷冻才会导致变形的，很可能已变质。这样变形的雪糕不能吃！”不过，唐先生对此说法不以为然，“这得视雪糕的融化程度而定，轻微的变形根本不影响质量。”特别是消费者在买回家的搬运过程中，雪糕难免会经历短暂离开冰箱的一段时间，其实只要按照包装上明确标识的产品保存温度储存就行，轻微的温度变化对雪糕没有太大的影响。

　　业内人士建议，在购买雪糕时首先要查看包装上的标签和QS标志，确认包装袋完整，尽量选购近期生产的雪糕。其次一定要摸摸雪糕的形状和软硬，如果有变形或变软的现象，则表示其储存温度发生过改变，对于发生严重形变的陈年雪糕最好不要购买。另外，在运输方面，很多超市的冷冻区域都会提供冰块和冰袋，建议购买雪糕时注意做一定的冷藏措施。