炎炎夏季，怎可缺少芒果的陪伴？芒果因其果肉细腻，风味独特，素有“热带果王”的美誉。不是只有泰餐中才会有芒果的身影，广州万达希尔顿中餐厨房副主厨张伟佳师傅就用一道简单家常的酥皮芒果汁虾球，让这个火辣辣的盛夏变身为舌尖上的小清新。

　　芒果做菜，百搭百变！

　　说到芒果入菜，那你最先想到的是什么？大概是椰汁芒果糯米饭或是芒果沙冰吧，可是这些严格来说都不算“芒果菜”。在泰国菜中，对于芒果的运用大概是现在所有的菜系中最多的，大概也是因为泰国的芒果品种相对于其他国家的优质，所以才成为了泰餐大厨手中的美味食材。

　　在精研中餐料理的张师傅的心中，芒果是一款可以百搭百变的食材，作为水果食用，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的，并且维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是芒果的主要营养成分。作为菜品的食材，芒果可以甘当绿叶，只作为一道菜品的配饰，又或者担当大任，将自身香甜软糯的口感与食材相结合起到提鲜的作用。

原标题: 酥皮芒果汁虾球 零厨艺也能轻松变大厨