浙江在线台州频道6月24日讯 杨梅季节性短，一个多月稍纵即逝。杨梅尤怕狂风暴雨，近日浙江出现入梅以来最强暴雨，使得杨梅加速落市。杨梅柔软多汁，酸甜可口，吃货们若是还意犹未尽，不如酿一钵杨梅酒解解馋。

　　挂在枝头的杨梅因雨水吸收了过多的水分，甜度会有所降低，有意酿杨梅酒的小伙们要加快行动了。

　　杨梅烧酒的制作步骤：

　　1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，就是个头大、颜色呈深红色、手感干爽的甜杨梅，否则酿好的酒会有酸涩味。摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

　　2.备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐一只，洗净擦干。放一层杨梅，铺一层冰糖，层叠入瓶，最后再倒入所有的酒。杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。盖紧盖子，避光室温下放置即可。

　　3.透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色，喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽可口，既可饮酒，又可食果。　　

　　杨梅酒的功效

　　杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒，但却又多了几分特有的杨梅果香，其不仅口感馥郁芬芳，而且对健康也十分有益。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。

　　杨梅酒能预防中暑和解除轻度暑热，对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢。用白酒浸泡的杨梅，酒色红艳，甘甜绵醇，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

原标题: 杨梅即将落市，意犹未尽的话不如酿一钵杨梅酒