专家：螃蟹死后，会产生有毒的组胺

　　有网友爆料，昨天，为了招待远道而来的堂弟，80岁的奶奶特意跑了一趟菜场买青蟹，想要给他下碗面。海鲜摊前，青蟹五花大绑，奶奶眼神不好，被摊贩拿死蟹当活蟹忽悠了。杀蟹时，奶奶发现螃蟹死了，也没当一回事。一碗青蟹面下肚后，堂弟拉了肚子，脸色都变铁青了。小Q，吃死螃蟹会拉肚子吗？

　　吃了死螃蟹，会拉肚子吗？小Q咨询了台州市中心医院高级营养师张丽军。

　　“螃蟹一旦死亡，其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。”张丽军说，“吃了这样的螃蟹，容易引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。”

　　张丽军提醒市民，尽量不要食用死掉的螃蟹。吃新鲜的螃蟹时，也一定要煮熟，而且，螃蟹的腮、胃、肠子等部位不宜食用。

　　那么，如何挑选鲜活的螃蟹呢？

　　挑选时，可触摸螃蟹的眼睛，如果蟹眼反应激烈，说明其生命力充沛；也可将筷子放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹强健；此外，活蟹离开水就会吐泡沫。

原标题: 死螃蟹不能吃吗？