又到了端午节，粽子成了煮妇们最“操心”的食物，也成了家家户户迎来送往最好的礼物。可是这节日刚过，不少人家还余下不少的粽子没有吃完呢！如何处理这些剩余粽子？听听别家主妇的招和营养师的建议吧。

　　第一招：冰藏慢慢吃

　　冰箱保鲜是很多人都能想到的方法，而且是最平常的招，但这看似平常的方法却也需要讲究技巧，因为粽子不是简单地放进冰箱就可以。

　　新鲜粽子最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极易发霉变质。由于端午前后的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。

　　临海主妇金阿姨就有自己的保存方法：将吃不完的粽子煮熟后保存。“我家孩子很喜欢吃粽子，经常买粽子当早餐吃。平时我嫌包粽子麻烦，趁端午多包点，一次性全煮熟了，留下两三天的量放进冰箱保鲜层。其他的，晾凉后全部放进冷冻层，能存半个月，要吃的时候拿上几个就好了。”金阿姨说，这个办法她试了好几年，很实用。

　　金阿姨特别提醒，煮熟之后一定不要放入保鲜层，放到那里冰箱频繁开关，粽子容易变质。如果你家冰箱保鲜层里还冰着生粽子，赶快拿出来煮熟吧。

　　第二招：变成点心吃

　　虽然冷藏的方法能够使粽子保鲜一段时间，但也不适合放置太长时间，否则就会变粘发酸，味道也会变得不新鲜。很多市民认为，与其放进冰箱里，还不如吃进肚子里。但是千篇一律的蒸啊、加热啊，老套路吃法让人提不起胃口。如何“打发”家里剩余的粽子，怎样才能把它们热透并且尽快被吃光才是最重要的。

　　椒江的毛阿姨也有一招，就是将粽子变成五花八门的食物，比如将粽子变成点心就是很好的办法，其中她最拿手的就是“蛋皮煎粽块”。“我也是从网上学来的，先将鸡蛋摊成薄薄的饼，将切成块的粽子包进蛋饼，用油炸或者煎，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味。”毛阿姨说，这样的粽子像一道点心，更像一道菜，孩子们很爱吃，给我点“赞”呢。

　　毛阿姨认为，家里有小孩子的话，不妨用粽子变着花样给孩子做各种小点心，比如将粽子切成小块，然后带上一次性手套，将粽子捏成一个个小丸子，上面撒上些白糖或肉松，孩子看着新奇，自然就会爱吃了。

　　第三招：煮成糯米粥

　　用粽子煮粥是最简单、最省事的一种做法。很多甜粽，像枣粽、红豆沙粽等都可以用这样的方法煮粥喝。

　　温岭的王阿姨就是煮粥的能手。她给大家介绍了一款比较常见的粥：糯米百合红枣粥。食材很简单，一个红枣糯米粽，剩米饭半碗，新鲜百合、红枣少许。步骤也很简单：将粽子用筷子夹成小块，和剩米饭一起，放入煮粥的锅中，加上五六倍的清水，水开后关小火慢煮；百合掰成小片用清水冲洗干净，15分钟后，和红枣一同放入煮粥的锅中，用勺子搅拌均匀，10分钟后关火，焖上几分钟就可以食用了。

　　“各个家庭可依据家人的口味，加入莲子、枸杞、银耳等食材，煮成美味的糯米粥。”王阿姨提醒，煮粥前一定要先看看粽子有没有变质，不然花了功夫不算，还浪费了其他食材。

　　营养师点评

　　市中心医院高级营养保健师张丽军

　　粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。不管是将糯米做成点心还是煮粥，原料都是糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食，尤其是肠胃功能不好、高血脂的人，一定要少吃。

　　另外，粽子属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性温，可滋养脾胃，但如果凉了硬了再吃，就会变得难以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也务必吃热的。

　　如果家中剩余粽子较多需要冷藏，一定要在食用之前看一看闻一闻，观察有没有变质，尤其是真空包装的粽子，如果过保质期了或者有胀袋漏气的情况，一定不能再食用。

原标题: 端午过后，三招处理多余粽子