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回味那些快失传的美食

2014年05月22日　　浙江在线台州频道

　　青鱼秃肺

　　青鱼秃肺曾经是上海老正兴菜馆的独创菜。“秃肺”，指的是青鱼的肝脏，加入笋片、葱、姜、黄酒、酱油、糖一起烹制。以前，菜馆的师傅取的都是十斤以上的青鱼。现在，达到标准的原料已经变成稀有之物。

　　

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原标题: 快失传的美食那些追不回的遗憾

稿源: 中奢网 作者： 　编辑： 王未未

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