家住杭州武林路的冯女士昨天到万寿亭农贸市场，看到市场里多出了一块崭新的冷鲜家禽专卖区。一只只杀白的鸡被整齐地码放在带有透明玻璃的冷柜里，每只鸡的脚踝上都挂着一个环。5月18日，万寿亭农贸市场的冰鲜家禽区开始试营业，这是杭州市主城区自今年2月起永久停止所有活禽交易、全面推广冷鲜家禽销售举措后，在主城区设立的首个“冷鲜家禽”专卖区。面积达到近百平方米，专卖区里有8家经营户，其中两家是品牌经营户，每家经营户都配有两个大功率的冷柜。

　　这周买冷鲜禽能打九折

　　冯女士顺手挑了一只皮看上去黄一点的杀白鸡，标价是15元一斤。只见经营户老杨戴着口罩、手套，从冰柜里拎出鸡来，装袋、称重。称完一算33元，摊主只收了30元。一问才知道，市场正在搞为期一周的“协定价”活动。

　　万寿亭农贸市场总经理吴伟民介绍，在试营业期间(即5月25日前)来市场买冷鲜禽，都可以在讨价还价后的价格上再便宜10%。“除了希望老百姓能放心买鸡、安心吃鸡，也要保证我们卖的冷鲜禽是质优价廉的。”吴伟民说。

　　4月3日，翰林农贸市场重启了杀白禽的交易，这是杭州市第一家完成冷鲜禽交易区改造的市场。一个上午，120只鸡鸭就卖光了。

　　紧接着，万寿亭农贸市场也有心急的摊主开始卖杀白鸡，但是一天的销量只有七八只。完成改造后，销量最好的经营户头一天就卖了90多只鸡。生意最不好的摊位，一天也卖出了50多只鸡鸭。

　　“土办法”进货何时能变“高大上”冷链

　　现在杭州具备售卖冷鲜禽资格，也就是在二次提升改造后又配备冷柜的农贸市场已经有46家。“在三里亭、钱江苑、东城等农贸市场，都能买到放心的冷鲜禽。贸易局给每个市场至少两台冰柜的配套，其余的冰柜由市场和经营户自行解决，目前杭州市场上的冷鲜禽基本来自于华东家禽市场，还有一部分来自富阳等地。”杭州市农贸市场行业协会秘书长许柏龄说。

　　随着天气越来越热，隐患依旧存在。一位个体经营户说，现在去华东家禽市场进货，都是用泡沫箱加冰块的“土办法”。等到天气再热起来，回来路上这一个多小时的时间，不知道能不能保证0-4℃的保鲜温度。

　　好消息是，华东家禽市场的冷链监管系统已经开发完成，冷鲜禽在运输途中温度高于4摄氏度或低于0摄氏度，都会报警提醒。吴伟民说，下一步，市场还会给每只鸡都戴上身份证。

　　“这只鸡什么品种、养了几个月、价格等等信息，都一目了然，然后分门别类售卖，当天没卖完的，第二天就会变成冷冻品，还有一天不少于两次的消毒，市场会尽可能加强质量监管，让大家吃得放心。”吴伟民说。