逛菜市场看上去容易，其实是件技术活。

　　尤其对朝九晚五的年轻人来说，逛菜市场这种事更像一种偶尔为之的生活体验。但你要切记——姐(哥)平时只是不出手，但一出手就要技惊四座！

　　所以你需要一些高人提点。这里的菜市场资深人士，有爱下厨的文艺诗人，也有纵横菜市场多年的大爷大妈……总之，一般人我不告诉它！

　　1.很多卖鸡、肉、鱼的摊子台面下都藏着一个装了碎冰的小桶，里面是鱼身上的精华、新鲜的鸡肝、不知名的碎肉，只有老主顾才有机会和他们分享这个秘密。

　　2.淡水鱼类最好下午5点左右去买，这时候鱼贩会打折，能优惠不少。如果不太挑剔，选择一些刚刚死掉的鱼虾，价格上便宜一半，吃起来和新鲜的差别也不是很大。鱼排与鱼片最好是买的时候才从整条鱼上切下来，因为鱼肉一旦切下来，切面会很快腐坏、发腥。

　　3.大辣椒买青绿色的，底部分四瓣的肉厚些，分三瓣的肉薄些，籽也少些。尖尾、颜色较浅、修长的小辣椒更辣一些。

　　4.农药喷洒过多的黄瓜，大多尾部细长，头部有小圆球，整体较直、粗。所以挑选黄瓜要挑稍微弯一些、顶花带刺的。

　　5.西红柿要挑重的买，顶部尖的西红柿不要买，那个小突起其实是“激素包”，聚集自身残留的化肥、农药。

　　6.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

　　7.前一段时间长沙捣毁了毒豆芽窝点，原来身边一直危机四伏！那如何辨别毒豆芽？一看芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而毒豆芽则芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而毒豆芽则根短、少根或无根。三看豆粒：自然培育的豆芽豆粒正常，而毒豆芽则豆粒发蓝。四看折断：看豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。

　　8.有裂心的萝卜最好别吃，很可能遭受过严重的虫害，也有可能是人为非正常种植过程造成。

　　9.虾蟹要挑选活的并且足部完整的。千万不要买颜色特别白的鱿鱼，里面可能加了化学药品，不利于身体健康。此外，还可以通过闻的方式，如果海产品出现明显的“药味”，一定不能购买。

　　10.夏天要特别注意绿叶蔬菜，青菜等农药最多，而空心菜、马兰头等农药会少一些。

　　最后给大家推荐一本书：《男人的菜市场》

　　一个台湾男人的菜市场美学。也许可以唤醒你对于食物与风土的温暖记忆哦。