茭白一收获，就被抢运到各地菜市场，还往往为货不够发愁

　　时下，恰逢我市茭白上市季节。在田间地头，成片翠绿的茭白望不到边际，忙于采摘、收购茭白的人们随处可见，一辆辆满载茭白的货车从这里开往上海、广州和安徽……

　　车子分头出去，一天能有4.15万公斤茭白出货

　　5月5日，在黄岩区北洋镇，茭叶的清香沁人心脾。徜徉在满眼的“绿”和“白”里，你能捕捉到茭农会心的微笑和丰收的喜悦。

　　田埂上，成筐成袋的茭白堆得像小山一般，茭叶的清香随风飘散，沁人心脾；妇女们说笑着把茭白去壳、洗刷和包装，男人们身手敏捷地扛起一袋袋成品，称重、装车，从贩销商手里接过一沓沓钞票……

　　步入黄岩官岙茭白专业合作社，这是一家集茭白种植、销售和新品种研发于一体的现代综合型专业合作社，现跻身省规范化合作社行列。

　　“嘟、嘟、嘟……”清脆响亮的汽车喇叭响起，只见一辆辆满载着茭白的车辆，停放在合作社门前。茭白不断被人搬下车，很快在地上堆得像小山般高。为了能按时发货，茭农们分拣茭白争分夺秒。只要有茭白“落地”，工人们就用最快速度分拣装袋。部分女工则忙着把包装好的茭白，存放于冷库或水池内，以保证它们的新鲜度。

　　人群中，记者看到合作社女当家蒋良珍正在有条不紊地指挥着大家。她告诉记者，今年茭白质量好，销路不错。

　　“上午送货到温州、中午到宜兴和合肥、晚上到广州，车子分头出去，当天能保证4.15万公斤茭白出货。除了自家田里种之外，我们还做起了‘茭白经纪人’。我们不愁卖，愁的是没有货。”蒋良珍说。

　　合作社送货忙，官岙茭白基地也是一片忙碌景象。成片的茭白田里，女茭农们头戴斗笠、身穿防水裤和水田袜，挥动着手中镰刀，将一茬茬茭白割下。

　　正说着话，一辆“小四轮”哒哒地开到茭白田，准备载运收割好的茭白。走下车的，是官岙茭白专业合作社男当家谢文军。一整天，他的车子在田野和合作社之间不停穿梭。10多年前，这对夫妇无意间得知一些农民种茭白致富的消息。想到村里有很多烂水田，便萌生了引种茭白的想法。

　　记者走访后得知，我市种茭队伍庞大，几乎每个县(市、区)都有，黄岩官岙茭白专业合作社只是一个缩影。

　　仅丰产还不够，还要打响茭白品牌

　　“品种不能单一，茭白一集中上市，就会影响到价格。要引进新品种，错开茭白上市时间，帮助茭农抢得市场先机，这是关键。”温岭市宇康农业专业合作社董中云说。

　　该合作社现有3000多亩茭白，小棚茭白有1000多亩，大部分都是露天种植的。2013年，他们共销售茭白6250吨，经营收入达1567.6万元，创利润151.3万元。“宇康”牌茭白，还获得农业部颁发的无公害产品证书。

　　种了10多年的茭白，董中云认为，茭农要想提高收入，必须学会科学种植，引进新品种。2011年，他从丽水引进了“浙江三号系列911”，用2亩田搞试验，结果喜获丰收。眼下，小棚茭白已经上市，产量达3500公斤。每公斤批发价为6元，在市面上畅销得很。

　　但也有茭农认为，要“丰收”，仅靠丰产还不够。新河茭白专业合作社的做法是，逐步推行标准化生产和品牌建设，促成今日的旺销局面。

　　在世博会期间，该合作社的茭白大量销往上海。打出名气后，产品供不应求。如今上海客户来抢还抢不到，全被黄岩的贩销户“近水楼台先得月”了。

　　“自2005年10月合作社成立以来，我们就开始实施标准化生产，农药、化肥由合作社统一调配，并规定施药、施肥时间。茭白上市后，每天进行农药残留抽检；先后建成优质茭白良种培育基地、标准化生产基地和茭白市场营销网络；茭白产品注册了‘春禾坊’商标，通过了无公害农产品及产地认定。我认为通过多年的标准化生产，新河茭白名气有了，但品牌建设还刚刚起步。”新河茭白专业合作社董师西说。

　　如何选茭白？肉发绿是老化，有“黑斑”是好事

　　茭白是“娇贵命”，灌水、施肥和防虫，一年到头都得小心伺候。深水护茭怎么改为培土护茭？肥料怎么控制？刚开始种茭时，一招一式，蒋良珍夫妇都虚心地向技术员请教。由于悟性好，技术学得快，之后种的茭白质好量高。

　　“我们承包了官岙和潮济两村的220亩田地，种的全是双季茭和十月茭，现在已到了双季茭收尾、十月茭上市旺销的时候。十月茭批发价每公斤是5元，除销售台州本地各大蔬菜批发市场，还远销武汉、合肥和温州等地。”

　　当问到种植茭白遇到过哪些困难时，蒋良珍信心满满地表示：“我们对于种植茭白已经是非常熟悉了，现在种下去的苗，也不担心它长得不好。我们种了多年，每根茭白都有180克以上，又白又脆，吃起来十分爽口。”

　　多年来，蒋良珍先后从德清等地引进新品种，进行科学种植和推广。他们还先后应用大棚早熟、浮萍、培土和人工除螟等多项先进适用技术，并加以推广，取得了良好的经济效益和社会效益。

　　记者还了解到，茭白在种植期间，气温升至5摄氏度以上时开始萌芽，生长期间的温度，需要在15-30摄氏度左右。而孕茭的适温，则在20-28摄氏度之间。我市的自然气候环境，完全能满足茭白的生长发育，这也是台州能种出高品质茭白的原因之一。

　　蒋良珍告诉记者，想要区别茭白是否新鲜，方法很简单。现在刚刚上市的茭白个头小，大概有两根手指般粗细，去壳后的肉，只有20公分左右长，捏上去比较硬。而从去年11月份冷藏后拿出来卖的茭白，肉质比较松软，凑近了闻，还有一股酒气味。另外，如果发现顶端的茭白壳过绿或茭白肉部分为青绿色，则代表此类茭白已经出现老化，口感不佳。

　　另外，不少人看到茭白上带有黑点，以为是坏了。其实这些小黑点，是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，可促进人体的新陈代谢，有助延缓骨质老化。