大白菜价格便宜，味道鲜美可口，营养丰富，一直以来是百姓餐桌上的热门菜。

　　不过的今年大白菜却备受冷落，价格一降再降仍卖不出去，种植大白菜的台州菜农普遍亏损。

　　价格

　　批发价3毛一斤也少人问津

　　2月21日下午，记者在椒江市区几家菜市场逛了一圈，发现摊位上蔬菜齐全，种类繁多，其中就有大白菜。据记者调查，目前大白菜在市场上的零售价格为8-9毛/斤，比去年便宜6-8毛。

　　“今年大白菜不好卖啊，价格低但买的人却少，今天一上午也没有卖出去一棵。”说起大白菜，各个摊主都是一脸无奈。

　　在椒江乐购超市，黄瓜5元/斤、西葫芦6.68元/斤、豇豆9.98元/斤、水芹菜6.98元/斤，0.98元/斤的大白菜显然成了最便宜的蔬菜；而在华联超市，大白菜标价为0.68元，也是所有蔬菜里最便宜的。

　　椒江农产品销售点里的蔬菜既可以零售，也可以批发，价格也相对便宜。陈大姐一直做蔬菜批发生意，下午一点钟，忙了一上午的她开始收拾蔬菜准备收摊。

　　见摊上堆了很多大白菜，记者便上前询问大白菜价格。“你是买一大包还是买一棵，一大包3毛一斤，一棵5毛一斤。”陈大姐指了指旁边的9棵装大网袋，身后还有很多这样的大网袋。

　　据陈大姐介绍，往年大白菜最贵的时候可以卖到1.5元/斤，从2013年年末开始，大白菜价格就持续走低，去年年底批发价还是4毛/斤，现在3毛/斤都无人问津，卖了一天，大白菜没卖出去几棵。

　　农户

　　大白菜滞销，种植户普亏

　　台州蔬菜批发中心是台州“蔬菜链”的第一个出发地，台州的蔬菜都是先从这里批发出去。由于大白菜滞销，这里的大白菜大户都忙着降价，最低的已经降到两毛钱一斤。

　　方冬妹今年在温岭种了300亩大白菜，今年大白菜滞销后，亏损已成定局。“我去年种了100多亩，因为卖得比较好，所以今年就包了300亩地，一亩地的成本大约2400元，算上人工费等今年差不多亏损了二三十万元。”方冬妹苦着脸大倒苦水，“滞销后，大白菜价格一降再降，现在是卖多少亏多少，心都在滴血。”

　　离方冬妹不远的一位大白菜种植户告诉记者，他运进来14500斤大白菜，卖了差不多一星期就只卖掉1000斤，还是在降价的基础上。

　　家住黄岩的大白菜种植大户黄贤定给记者算了一笔账，“大白菜一斤的成本是0.25元，我现在每斤的运费是0.15元，而只卖0.2元一斤，平均一斤要亏损0.2元，种得越多亏得越大！”

　　记者在批发中心询问了多位种植大户后发现，他们都是因去年行情好，今年才大面积种植的。

　　分析

　　多种原因造成大白菜滞销

　　记者从椒江农产品销售点多个摊主那了解到，现在吃大白菜的人越来越少了，相比之下，消费者更喜欢吃高山娃娃菜。

　　附近一家蔬菜批发店的李老板告诉记者，知道现在大白菜不好卖，所以他昨天只进了十几棵大白菜，就是这样，也只卖出去了两颗，而高山娃娃菜却已经大批量地卖出去了。顺着他手指的方向，记者看见了静静“躺”在地上的十几棵大白菜。

　　李老板说，今年外地人少了很多，而本地人都喜欢吃高山娃娃菜，大白菜的销量自然少了很多。

　　今年的暖冬天气，也成为本地大白菜滞销的重要原因。台州蔬菜批发中心的场主张雷锋告诉记者，往年一般外地大白菜最迟卖到12月份左右，外地菜断供之后本地菜开始上市，所以能卖个好价钱，但是去年冬天天气暖和，外地大白菜货源一直充足，本地菜上市之后销路就少了大半。

　　对此，记者咨询了台州市农技总站技术人员董荷玲。她告诉记者，大白菜营养生长的温度范围是5～25℃，其种子在20～25℃迅速发芽，日均温以17～22℃最佳，去年整个冬天低温天气少，晴天多，大白菜产量高，供大于求，导致价格偏低。“另外，去年10月份的台风天气是导致今年大白菜价格偏低的另一个原因。台风天使得很多菜农不得不延迟播种时间，最后的结果就是大白菜扎堆上市，加上外地菜货源充足，一直呈不断货状态，市场充分饱和。”董荷玲说。

　　除了这些原因之外，张雷锋提出了一些自己的看法，“今年来台州的外来人员急剧减少，那些小摊贩本来是大白菜销售的主力军之一，而且外来务工人员也是大白菜的主要消费群体。外来务工人员少了，民工学校的食堂也减少了蔬菜需求，再加上今年的酒店行业不景气，对大白菜的需求也少了，种种原因导致了大白菜的滞销。”

　　“过去，大白菜主要是卖给学校、工厂的食堂，一天就能卖出1000多斤，但是春节过后都不见有人来买，不知是什么原因。除了学校、工厂之外，大白菜的另一大主要消费者就是在台州的外来务工人员，只要价格合适，他们都会大把大把地买。可春节之后，明显感觉外来务工人员也少了，菜就更加没人要了。”椒江农产品销售点的一名工作人员也作出了同样的分析。

　　教训之一

　　要了解市场行情，切忌盲目跟风

　　“台州蔬菜批发中心的大白菜种植大户，都是在上年蔬菜行情好的情况下纷纷‘扩地种菜’，这也导致了今年市场不好的情况下亏损。”批发中心副厂长陈钢锋说。

　　据董荷玲分析，很多种植户在前期都处在一个观望状态，错失了销售大白菜的最佳时间。举个例子，在大白菜快要成熟的时候，很多贩销户会到种植户提前预订大白菜，比如以3000元买下一亩地白菜，但很多种植户自我感觉大白菜价格仍然会升，一直不肯卖，导致后续大白菜数量过多。

　　据了解，大白菜价格也有大小年之分，比如，前年白菜价格就比较低，去年种的人就少，结果价钱又上去了，之后农民们又盲目跟风种植大白菜，导致今年大白菜总量上升，市场处在供过于求的状态。

　　教训之二

　　菜农要学会关注人们消费习惯的改变

　　台州学院经贸学院市场营销专业博士、副教授王益萍认为，农民要想收益好，一定得按市场规律，按消费者的需求来种植蔬菜。

　　举例来说，现在大家都喜欢吃娃娃菜，因为它绿色、品质好、口感好，消费者就喜欢这样的菜，而且，现在都是小户家庭，一棵大白菜十几斤，要吃很多天，这不符合人们的消费习惯了。因此，本地菜农要转变观念，不再只图方便种菜，要去学知识、改变劳作习惯和生产习惯，只有这样才不会处于被动局面。

　　教训之三

　　要发展深加工，延长产业链

　　今后，我们该如何避免本地大白菜滞销事件再发生呢？王益萍认为，农民们首先要了解自己的土地，合理利用自己的土地，谨慎选择种植什么蔬菜，有资源的，不妨实行多样化种植的方式。

　　王益萍还给出了一种方法。她告诉记者，本地大白菜滞销价格低并不是个例，近年来类似事件在各地时有发生。因此，可建议种植户和合作社，延长产业链，发展农产品深加工行业，也能降低个人风险。

　　因为，大白菜具有不可储存性，所以光靠卖新鲜的大白菜获得收益，显然是不科学的，如何挖掘大白菜自身更多的价值，也应该是农民们要思考的问题。现在，已经有人在做的，比如把滞销大白菜制作成泡菜、咸菜等成品的方法都是不错的。这些成品菜可在一定程度上消耗掉滞销农产品，而且制成成品菜价格更高，相对利润更大。同时，这些成品菜更易保存，不受季节影响，农民也不用担心这些菜会腐烂。