俗话说，靠山吃山，靠海吃海。温州、台州、宁波等浙江沿海一带拥有得天独厚的地理位置，孕育了丰富的海产资源。新年的餐桌上，自然少不了海鲜菜。新鲜的大黄鱼收拾干净，热上锅，往油里一下，香味儿伴着油沫子声刺溜刺溜的，厨房里满满的都是幸福的味道。

　　对沿海地区的人们来说，最常见的就是红膏枪蟹、带鱼、黄鱼、鲳鱼这四大海产了。海边人家都把这当成必不可少的四大件，至于其他珍馐美味，各地有各地的风俗和特色，不一而足了。

　　红膏枪蟹

　　这绝对算得上是一个传奇，蟹黄咸鲜中带着海水的清甜、蟹肉滑嫩入口即化的口感，仅仅用一把盐就让一只蟹的鲜美滋味发挥得淋漓尽致。

　　沿海地区至今还流传这样一句老话头：“风鳗、吊带(指风干的带鱼)，吃场(味道的意思)还要数枪蟹”。意思旧时家里再穷，人们还是要想方设法将枪蟹这盘经典的海味备于桌上，作为春节期间待客之上品。

　　带鱼

　　中国人过年，是一定要吃鱼的，讨一个年年有余的好兆头。其中就少不了被老百姓称作“净海龙”的带鱼。

　　孩童时候关于新年的记忆之一便是这香喷喷的香炸带鱼。带鱼既好处理又好做，经家里老人或妈妈不管怎么一收拾，往往都是一盘香喷喷的大菜。一上桌，两边儿鱼刺一咬，可劲儿吃鱼身的肉，几口过后，就只剩下光溜溜那排大骨头的刺了。

　　大黄鱼

　　黄鱼车、黄鱼车，字如其意，老时候还真是运黄鱼派用场的车子。一到年关的季节，往往是黄鱼丰收的时候，海边的人们捕鱼归来，渔网撒开满眼的金灿灿，鱼里还有好多的小虾米、小鱼、小贝壳之类的海洋小生物，一并被冻在了一起。然后小孩儿们便嘻嘻哈哈地争抢这些小玩意，其欣喜不亚于哥伦布发现了美洲新大陆。

　　现在，虽然正宗的黄鱼越来越少，黄鱼车也老早改了行，但每到过年过节，一盘鱼体金黄、白嫩多汁的清蒸大黄鱼还是招待亲朋好友的头牌菜。

　　鲳鱼

　　李时珍在《本草纲目》中说：“鲳字从昌，昌，美也，以味名。”可见鲳鱼之美味。小时候一到过年，父辈们总会早早准备好年夜饭里的大鲳鱼挂在厨房的窗户上，新鲜的鲳鱼扁平阔大，白色的腹部如丝绸肚兜，滑溜溜，光闪闪，闪得小孩儿们直掉口水。