第一：掂

　　首先拿到手里掂掂柚子的重量，外形小重量重的柚子是含水分比较大的，柚子颜色呈淡黄或橙黄，就说明这个柚子成熟度高，甘甜可口。

　　第二：摸

　　用手摸摸柚子皮，看其是否光滑，然后用力按压，不易凹下去的，说明囊内结实，反之，柚子皮粗糙，皮厚肉少，味道也好不到哪去。

　　第三：看

　　柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好，颈长的柚子，果肉少，皮厚。