菠菜海绵蛋糕面包

　　材料:面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，黄油20克，海绵蛋糕部分：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克

　　做法

　　将除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大

　　发酵好的面团取出，排去大部分空气，滚圆，盖湿布松弛15分钟

　　松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小，把擀好的面饼铺到8寸模底(模具中刷油)，蒸锅烧开水，关火，将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面饼发到2倍高即可

　　在面团二次发酵时，准备蛋糕糊。锅中烧温水，将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀，再用中高速搅打至蛋糖变乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程需15分钟左右

　　将低粉筛入蛋糊内，用橡皮铲轻轻的自下往上翻，快速拌至无粉末

　　取出1/3面糊，加入清水和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了

　　把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上，轻轻晃动蛋糕模，使蛋糕糊均匀铺在面饼上

　　烤箱预热175度，中下层，25-30分钟，出炉后倒扣，放在蛋糕架上，稍凉脱模

　　小诀窍:蛋糕部分鸡蛋用量可加到3-4个，如果在面饼上用刀划出一道道小口子，蛋糕液会渗入其中，形成白绿相间的花纹状。

　　虾酱粉丝炒菠菜

　　主料：虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝

　　做法

　　1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀，用油炒到九成熟盛出备用;

　　2、粉丝100克，用开水泡软备用;

　　3、菠菜洗净用开水略烫切段备用;

　　4、锅中放油加葱花爆锅，加入菠菜略炒，随即加入100克水，然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味，出锅时淋入香油即可。