寒冷的冬日里，招三五知己或一家老小围着滚烫的火锅大快朵颐，已成为台州人的一种享受。

　　在我市的大街小巷里，记者发现火锅市场概念纷呈。传统的肥牛，入乡随俗的海鲜火锅，台湾来的雪锅，一人一锅的小火锅……这里面，要数小火锅最受欢迎了，直接抢了各大微信朋友圈里晒聚餐照的NO.1，火锅的头条之位非小火锅莫属。

　　小火锅“火”了

　　小火锅到底有多火？请看看本月刚开业的一家小火锅店门前排起的长龙就知道了。

　　临海的程小姐前几天在微信上看到这家自助海鲜小火锅店开业，于是，兴冲冲地约了几个朋友准备去大饱口福。

　　“我们下午4点多就过去了，以为早点去，能挑个好位置。没想到，不但没得挑，还根本就没位置，前面有一百多个人在排队了。”程小姐和朋友排了2个多小时，才终于等到个空位。

　　在微信上，记者数了数最近一个星期内朋友们关于聚餐吃火锅的发图记录，小火锅占了80%。几家本地论坛上，也有不少专门为小火锅开的讨论帖。火爆程度力压其他火锅。

　　商家扎堆“小火锅”

　　据市工商局不完全统计，全市共有火锅店154家，其中最多的是温岭，有36家。台州商家对于开火锅店的热情居高不下，而小火锅是最近开业最多的。

　　台州人爱吃小火锅，带动台州商家在单人火锅上的投资。

　　记者在台州经济开发区商业街、康平路、椒江轮渡路等餐饮比较集中的几条路段转了一圈，发现已开业或者正在装修准备开业的小火锅餐饮店就达十几家。

　　“一大桌的人围着一口锅，这个人爱吃这个菜，但是同桌的另外一个人却闻都闻不了这个菜的味道，那就影响大家就餐的满意度。一人一锅的小火锅是避免众口难调的好方式，再者，也比较卫生。”瞿阿龙餐饮有限公司企划部林经理说。

　　台州经济开发区商业街上一家新开的单人自助火锅店老板也很认同这种观点。“单人火锅的市场需求量还是蛮大的，我们很看好台州人对小火锅的热衷程度。”

　　在台州美团网上，记者也看到不少团购项目是小火锅。自助的价位一般在每人30元到45元，单点的人均消费则在40元左右。

　　营养师说，小火锅更卫生

　　一人一锅的受欢迎程度高，除了可以满足市民按照自己口味要底料、选菜之外，还有一点是因为他们觉得“小火锅更卫生”。

　　“大家共用一个锅，吃过的筷子直接伸进锅里，容易造成病菌传染。单人锅的话，就可以避免这个问题。小火锅相对来说更加卫生。”台州市立医院营养师金薇薇说。

　　金薇薇同时提醒爱吃火锅的市民，火锅虽然好吃，但也要注意健康地吃。“要多吃素菜，吃火锅的时候，先吃一些蔬菜，将胃填一点，再吃肉类，这样可以避免吃下过多的脂肪。”金薇薇说。