原标题：水果一定要早上吃才有营养？三位营养学专家来辟谣

　　昨天，杭州的刘女士给健康热线85052876打来电话，说有一个问题已经困扰了她很久：“每次我在吃苹果的时候，婆婆总会提醒说苹果一定要在早上吃，因为早上吃是金苹果，吃了吸收好，有营养，中午吃就变成银苹果了，要是拖到晚上吃的话就没效果了。”刘女士对此很不解，她想问问这个说法到底是不是真的？

　　早晚吃水果营养差不多

　　首先，记者在网上搜索了该说法的来源，最早是在1893年，一本讲述澳大利亚生活谚语的书中有这样一句话：Fruit is gold in the morning，silver at noon，and lead at night，翻译过来的意思就是，水果在早上是金，中午是银，晚上是铅。

　　有观点认为，这个“金银铅”说法的道理在于早上吃水果最容易被人体所吸收，而晚上吃水果吸收最差。

　　“其实，早上或晚上吃水果，人体吸收率并没有什么太大的差别。”这一观点，得到了市红会医院营养科主任章红英、市一医院营养科科长杨任华、市三医院膳食科副科长郑甦三位专家的认同。她们认为，人体消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关，进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液，增强蠕动来促进消化吸收，而这与进食的早晚并没有直接联系。

　　水果最好在饭后两小时吃

　　“为什么有人建议早上吃水果，可能是因为我国大多数居民的早餐营养构成过于单一，通常只有鸡蛋牛奶或淀粉类的主食，水果蔬菜的比重太少。如果搭配吃一些水果，可以提供维生素和微量元素，更有利于营养均衡。”章红英主任说，吃水果的目的主要就是为了补充人体主餐外所需的营养素。“但如果你早餐时吃了主食，也摄入了足够的蔬菜，那么水果不吃也没关系。等到下午空闲的时间再补充些水果也可以。”

　　“我认为最合理的吃水果时间应该在饭后两小时，一般上午在10点左右，下午在3点左右，晚上8点左右。”杨任华科长说，刚刚吃完饭的时候，胃里面还留有大量的食物，蛋白质和脂肪还没来得及消耗，如果饭后马上吃水果，可能会引起肚胀等不适，隔两个小时后再吃就刚刚好了。“此外，我也不提倡早上空腹吃水果，因为水果比较生冷，可能会对胃肠道有刺激，早上起来最好还是吃温热些的东西。”

　　不同时间吃水果效果不同

　　不过，三位专家也认为，有些水果选择在不同的时间吃，的确能起到不同的作用。总的来说，在餐前吃水果有利于刺激食欲，在餐后吃水果有利于食物的消化和吸收。

　　针对一些水果本身的“特性”和各人不同的情况，选择在不同的时间吃不同的水果，能起到不同的保健作用。如胃炎患者在饭后食用酸度较高的水果，可降低对胃的刺激；减肥人群及糖尿病患者则不宜在饭后食用含糖量高的水果(西瓜、葡萄、香蕉)等。

　　“冬天人们喜欢吃牛羊肉，主餐后可以适当吃一些菠萝或者木瓜，有助于消化。火气大有些便秘的人，可以在餐前吃一点香蕉润润肠，但要注意，香蕉性寒，吃多了也容易拉肚子。像新鲜山楂，也可以在餐前适当吃一点，起到开胃的作用。此外，现在常常是雾霾天气，大家可以多吃点梨来润喉，减少污染物对呼吸道的刺激。”章红英建议。

　　每天至少吃一个中等大小的苹果

　　水果对我们的健康有很多的好处，因此建议大家多吃水果，中国营养学会推荐成年人每天吃200—400克水果。

　　200—400克是什么概念？“我给大家举个例子，一般来说，一个中等大小的苹果大约就是200克，每天至少就要吃一个苹果，最多不要超过两个。当然，也可以吃一个苹果和一个梨，加起来不会超过400克，水果种类也可以每天都换一换。”章红英主任说。

　　需要提醒的是，这里讲的多吃水果是建立在总能量不变的基础上，用水果替代部分其他食物。“也就是说，一个人每天的总能量摄入要保持不变，多吃水果的同时要适量减少其他食物摄入，如肉类、淀粉类主食、脂肪等食物。如果其他食物没有减少，而只是增加水果的量，反而可能会导致摄入的总能量过高，增加肥胖的风险，对健康是不利的。”郑甦副科长说。