记者 颜玲佳 文/图

　　从今年3月份，温岭第一家面包店加入到“送爱心面包”活动开始，到11月，这个队伍已有6家面包店参加。而且，一些新开的面包店，也都会主动加入到“面友”的队伍中来，让越来越多的福利机构受益。

　　温岭太平火速青年志愿者队队长王祥云说，做公益不需要惊天动地，能够细水长流最可贵。

　　“金点子”源自一场义卖

　　去年中秋，温岭火速志愿者队开展了一场月饼义卖活动，赞助商家是温岭一家面包店。

　　这家店的店长杨美华，平时十分热心公益活动。她发现店里的面包经常会卖不完，有浪费现象。“当天没有卖完，但仍然新鲜的面包、蛋糕都要扔掉，第二天我们不允许上架再卖的。那能不能把这些面包、蛋糕再利用起来？”

　　王祥云得知了她的这个想法后，两人商量了下，一个金点子在脑海里浮现。“我们平时做的公益活动都大同小异，做环保清理垃圾、去敬老院给老人剃头等，都比较平常。”

　　王祥云当时就觉得，如果能联合多家商家一起做，这件事就很有意义，“对面包店和福利机构都是好事。”

　　有了好的想法，也要有面包店愿意提供面包。王祥云开始联系福利院、志愿者，在今年4月1日成立了“爱心面包”团队，负责收集、派送面包，而他自己，则开始动员更多的面包店，加入到这个队伍中来。

　　严格筛选“爱心面包”

　　虽然活动的本意是想献爱心，但毕竟是吃的东西，这个活动受到不少人的质疑。剩余的面包有没有变质？吃了会不会对身体不好？怎样才能保证面包是新鲜的？万一出事，谁来负责？

　　这些质疑声，给王祥云和志愿者团队带来了很大压力，“他们的质疑有道理，刚开始的时候，我们也很担心，就怕好心办坏事。”

　　如何保证质量？王祥云说，其实志愿者在“筛选”面包时，比买来自己吃还要细心。而且，爱心团队对所有的面包店并非“照单全收”，他们会淘汰那些保质期不够“严谨”的面包店，要求面包店提供的面包必须是当天生产的。

　　有一次，在检查时，志愿者发现从一家面包店拿到的面包有斑点，“这样的面包肯定不过关，我们怀疑他们的面包有质量问题。”于是，在之后很长一段时间里，这家店被火速志愿者队列入了“黑名单”。

　　按照食品专家的说法，当天生产的面包，是可以放到第二天早上食用的，但是，夏天气温高的时候，食物容易变质。为了让面包口感更好，王祥云在温岭的本地论坛上公开征集点子，很多网友积极出谋划策。

　　最后，志愿者队筹集了4000多元买了冰柜和保鲜箱，送到福利院、启智学校、环卫之家三个接收点，储存当晚拿到的面包。

　　越来越多的面包店加入

　　最近三四个月，温岭有好几家新面包店开业，其中有两三家主动联系火速志愿者队，要求把剩余的面包送给福利机构，比如泡芙时代、8383等。“如果他们能保证品质，我们都很乐意接收。”

　　除此之外，为了能拿到更多的面包，王云祥也会主动联系新开的面包店，“有些店剩余的量比较大，但是他们有顾虑，所以需要我们慢慢跟他们谈。”

　　其中有一家面包店，让王云祥印象很深刻。这家店的店长平时也很热心公益事业，但就是不愿意提供剩余的面包。

　　王云祥跑了近一个月，终于和他谈下来，“他最担心的是食品安全问题。如果第二天吃不完，被老人或小孩留下来，放到第三天、第四天，到时候吃坏了肚子怎么办？”这家店的店长说，宁愿在儿童节或者重阳节等这些重大的节日里，重新单独做一批免费送，也不愿意这样每天送。“我们详细地向他解释了整个过程，如果产品安全，后续不会有安全问题的。最后，他才消除了顾虑。”

　　陈海建是火速志愿者队中的一员。自从加入了“爱心面包”团队后，为了不让志愿者白跑一趟，本来可以卖完的面包，店里都会特意留十几个给志愿者，“如果卖得差不多了，店里就不会再卖了。”

　　送“爱心面包”的志愿者已经发展到40多人，因为“爱心面包”而结识的朋友，在微信群里，他们相互戏称为“面友”。火速志愿者队伍里，有专人负责安排志愿者送面包的班次，如果值班的“面友”没时间，在群里知会一声，马上会有其他志愿者接手。

　　陈海建在轮到“上班”时，他要在晚上9点半前往面包店收“爱心面包”，由于面包店打烊的时间基本集中在9点半和10点半两个时间点，这段时间需要从一家赶往另外一家。“除了时间有点赶，收集面包的工作其实一点也不辛苦。”之后，陈海建再根据之前的安排，把收集到的面包送到启智学校、福利院和环卫之家。

　　陈海建说，一位“面友”一个月平均会轮到2.5次，天气冷的时候会稍微辛苦些，但是每晚基本能收集到100个面包，“当把‘爱心面包’送到福利机构的时候，自己就会觉得晚上的辛苦值了。”

　　等“爱心面包”送到各个接收点的门卫处时，差不多都已经是晚上11点了。启智学校的门卫大爷，让志愿者们很感动，夫妻俩每晚要等我们来了才去睡觉。

　　100个“爱心面包”其实还远远不够，志愿者们希望有更多的商家加入到“爱心面包”队伍中来。

　　面包保质期一般是多久

　　1.三明治面包必须冷藏，保质期不超过1天，如果常温陈列，保质期不超过4小时。

　　2.有肉类或新鲜果蔬的面包，不管是用为馅粒还是表面装饰，保质期都不超过1天，不管是调理面包、甜面包、土司或是丹麦面包都一样。主要原因是肉类和新鲜果蔬容易腐败。

　　3.普通的甜面包、土司等保质期，一般是2-3天。

　　4.普通的丹麦面包保质期一般是3-5天。

　　5.硬质面包，如法棍，常温保质期只有8小时，超过8小时后，硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽。