水果中，很多是质地软的，但真正的软还得包括味觉之软。比如某些酸浆果，嚼着绵软，酸味却足以刺激人到眼睛发绿，也就不够达到温润之意。蔡澜先生曾说，熟透的榴莲是最好的牙疼食物。榴莲确是至软之物，但须是熟的，吃到嘴里，口感犹如天然乳脂一般顺滑浓厚，其味道也是润泽的甜。榴莲中的上品，带点醇酒的香，又微微泛点持重的苦，当然柔肠百转，最后还是会回甘。这就是为什么，就算冰冻过的榴莲，吃着仍会给人以温暖的感觉，不过这温暖堆积多了，也会上火。与榴莲一样，以大气稳重之“软”胜出的，还有一样水果，那便是柿子。柿子分软、硬种，两者给人的印象截然不同。我小时候吃软柿子长大，所以至今说到柿子，仍有一腔软浆的甜美心境。柿子成熟时，几近软烂，家里人总给我一把特别小的勺子，把柿子皮朝四个方向，剥成一朵方方正正盛开的花，就用勺子在花心里舀着吃。每一口，都甜得丝丝入扣，软得流光泻玉。但最好玩的，还是在软中找那稀有的脆。每个甜烂的柿子，内里总能拨到二到四个小而扁圆的“瓣”，紧绷绷的，嚼起来生脆弹牙，是柿子之软的点睛之笔。

　　软的食物，一时说不完。更多时候，软是一种通感，而非简单的质地之软。世人饥肠辘辘之时，总追求“硬菜”，吃肉喝酒，解决欲望必须热辣烫口。但到我们累了，老了，疲乏了，不再敏感而坚持了，甚至麻木到了饥饿感都不太明显的时候，我们都会心心念念着那些“软”的食物。而软，究竟是什么，这问题问谁，都会有不同的答案。而这答案，也只是征兆着每个人心底，本身最柔软的部分。于我而言，软的东西，是海胆、豆腐、芝麻糊、熟透的柿子、热汤里的冬瓜、放在口袋里忘记了的巧克力，以及小孩子的吻。