“35号桌，11只梭子蟹好了！”

“哪一桌的杂鱼拼盘？”

傍晚6点，位于玉环市沙门镇的灵门海鲜广场里，吆喝声此起彼伏。6家排档、几百张圆桌把整个广场排得满满当当，几乎桌桌都摞着通红蟹壳，每一家排档的生意都非常红火，“大厨”“跑堂”忙也忙不过来。

老四海鲜排档的工作人员一边忙着划菜，一边告诉记者：“下午四五点就开始上人，每天七八十桌都是坐满的，现在螃蟹刚上市不久，每天晚上都特别忙。”

每桌顾客必点的一道菜就是梭子蟹，这桌要个6只，那桌要个10只，有些人多的直接一大盆一大盆地点，一只只肥美的梭子蟹堆成小山一样就被端上餐桌。

灵门海鲜广场位于灵门码头不到500米的距离，这也是这里的梭子蟹好吃的秘诀。

海上渔船刚回来，梭子蟹就被挑好拉到排档的暂养池里养着。顾客点菜，店员把网兜往池里一抄，“哗啦”一声过磅，后厨接过去直接上笼蒸，最快十几分钟，热气腾腾的“蟹山”就端上桌。

吃的就是这一口鲜。

“船一到，蟹筐往下卸，我们这边就开始忙。”阿福海鲜排档老板曾子福介绍，店里每天要进500斤左右的螃蟹，“现在生意好，我们店里有30多个服务员，还临时招了十几个人，后厨的厨师就有6个，每天像打仗一样。”

来自温岭泽国的食客郑先生已是最近第二次光顾。“就吃螃蟹，别的无所谓。”当晚他约了几位朋友，点了十几只梭子蟹，“灵门蟹膏实、肉甜，吃完再吹吹海风，比去大酒店自在。”

玉环食客张先生带了来自上海、河北的客人，在排档里点了一大桌，“灵门梭子蟹在台州都是有名的，这里螃蟹味道就是和别的地方不一样，吃起来有甜味的，朋友来了，当然要拿出最好的来招待。”

来自上海的食客王先生特地在网上做了攻略，“现在刚好是吃海鲜的时候，网上推荐要吃螃蟹就要来沙门灵门，果然名不虚传。螃蟹鲜甜，风景独好，这趟没白来。”

据初步统计，今年8月5日开渔以来，灵门海鲜广场平均每晚客流达到3000多人次，日营业额超30万元。

夜色渐深，广场上依旧灯火通明，大家吃着螃蟹，吹着海风，感受夏夜排档独有的惬意。