在台州市黄岩区有一种远近闻名的特色糕点，以糯米粉和番薯粉为原料制作的番薯庆糕，因名字有喜庆和好兆头的寓意，2009年被列入台州市第三批非物质文化遗产。

番薯庆糕吃上一口，软而不粘，甜而不腻，口齿生香，是粗粮细作的典型代表。其中，以北洋镇长潭村的番薯庆糕最为出名，并在当地形成了“番薯庆糕一条街”的网红打卡地。

“我们村的番薯庆糕和胖头鱼是游客们必点的美食，一到周末就络绎不绝。回去时一般都会捎上几份番薯庆糕，带给亲朋好友们品尝。”长潭村妇联主席王丽平介绍说，这主要得益于长潭水库独特的地理位置，山美，水美，种出来的番薯，块根肥大，薯皮光滑，色泽鲜艳，胖头鱼肥美鲜活，肉质细嫩，品质上乘。

形态各异的番薯庆糕

“我们小时候，只有过年的时候，家里才做庆糕吃。”王丽平说，以前糯米等精粮稀缺，长潭水库一带的农家人，就将番薯粉掺入糯米粉中蒸，无意中发明了番薯庆糕这种美食。现在加入了芝麻、红枣、核桃、枸杞、葡萄干、坚果等，极大地丰富了味觉层次，让食客们念念不忘。

黄岩区北洋镇长潭村特色小吃番薯庆糕

接着，王丽平演示了番薯庆糕传统工艺制作过程。将番薯粉和糯米粉按约一比一比例混合，醒粉四五个小时后，加入红糖拌匀，再放入蒸屉摊平，洒上各种坚果，蒸个五分钟左右即可出锅食用。

王丽平演示番薯庆糕传统工艺制作方法

“番薯庆糕是否好吃，关键在于番薯粉、糯米粉和水的比例，糯米粉少了会柴，多了会粘牙，这个需要经验。”王丽平说，2025年新春即将来临，到长潭水库旅游，吃上一块番薯庆糕，可以吃出幸福年味。

近年来，北洋镇结合市场需求和全域旅游，培育壮大文旅市场主体，促进现代农业提质增效，不断丰富田园观光、水果采摘、农趣体验等旅游业态，逐渐走出了一条集农业观光、旅游、农家乐为一体的精品农旅路线。