岁岁冬至，今又冬至。今天（12月21日）17时21分，我们迎来冬至节气。

“至”有极致的意思，这一天太阳直射南回归线，是一年里黑夜最长的一天，也是从今天开始，太阳直射点将向北移动，此后白昼将会越来越长。

冬至过后，全国各地的气候都将进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”，每九天为一“九”，从“一九”数到“九九”，就到了冰雪消融、春暖花开时。

除了气象上的重要意义，冬至对中国人来说，也是一个重要的节日，在传统观念里，冬至是计算二十四节气的起点，有“冬至大如年”的说法，在北方，每年冬至日，许多家庭有吃饺子的习俗，在南方，一碗汤圆寓意团团圆圆、和和满满。

冬至·三候

一候

蚯蚓结

在冬至期间，土中的蚯蚓会蜷缩着身体，形成“结”状。这是因为尽管阳气已生长，但阴气仍然十分强盛，蚯蚓为了适应寒冷的环境而这样做。古人观察到蚯蚓在感受到阳气萌动时，身体会开始朝上，形成弯曲状，称为“蚯蚓结”。

二候

麋角解

冬至时节，麋鹿的角会自然脱落。这是麋鹿为了适应冬季环境而做出的生理调整，以便储藏能量，更利于度过冬天。脱角3—4个月后，雄鹿会长出鹿茸，鹿茸再长成骨质化的鹿角。

三候

水泉动

随着阳气的初生，山中的泉水开始流动并变得温热。这一现象反映了自然界中阴阳转换的规律。冬至过后，太阳直射点往北回返，太阳往返运动进入新的循环，太阳高度自此回升、白昼逐日增长。水泉的流动不仅带来了生机与活力，也预示着春天的到来。

在冬至这天，台州大多数地区都会吃冬至圆，热乎乎来一碗，暖心暖胃，还寓意团团圆圆。不过台州各地吃的冬至圆还有差异，椒江、路桥、黄岩、临海的冬至圆叫“擂圆”，拌入红糖、芝麻、桂花馅，滚上豆黄粉，软糯香甜，口感细腻。

温岭的冬至圆大小不一，常见的桃子般大小，也有小如黄豆的，甜圆中间包着红糖豆沙粉，咸圆则是猪肉、豆干、萝卜等切成的细丁。玉环的冬至圆颜色不太一样，外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的，所以是淡淡的绿色，玉环的冬至圆馅里还有鳗鱼鲞。

天台吃冬至圆则是要有饺饼筒这个“黄金搭档”，通体金黄，外酥里嫩和软糯香甜的碰撞，完美！三门吃冬至圆也有“黄金搭档”，那就是麦焦和豆面，而且三门的冬至圆外皮是红色的，主要是滚上红豆粉、糖和芝麻。

未来七天台州市晴好天气持续，气温前低后高。至本周日台州天气晴到多云，空气干燥，森林火险气象等级高；23日起云系增多。23日前气温小幅波动，周末早晨最低气温：北部地区0～-2℃，有薄冰，其它地区1～3℃，有霜。24到25日（下周二到周三）暖湿气流发展，气温明显回升，25日白天最高气温14～16℃。