夜幕降临，临海紫阳街历史文化街区华灯初上。蛋清羊尾、海苔饼、乌饭麻糍……游客们穿梭在古色古香的建筑间，品尝着当地特色小吃。今年初，该街区入选国家级夜间文旅消费集聚区，成为当地一张亮丽的城市名片。

近年来，台州市通过深入挖掘和发挥本地丰富的美食资源优势，围绕美食品牌打造、融合发展、营销推介等方面，积极推进“美食+旅游”的发展路径，成功打造了多个具有地方特色的美食品牌和文化名片。这一系列举措不仅提升了城市的知名度和美誉度，还为经济发展注入了新的活力。

聚焦美食品牌打造，释放文旅新活力

日前，2024“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛在玉环市鸡山岛隆重举行。比赛汇聚了当地30支餐饮企业精英队伍，选手们以黄鱼为媒介，挖掘和传承经典烹饪技艺，同时积极创新，为传统美食注入新的活力与元素。这场比赛不仅展示了当地美食独特魅力，还标志着“台州菜”正逐步走向更广阔的舞台。

目前，台州拥有新荣记、浦江荟、老扁酒家、龙宴、方远国际大酒店（国家五钻）、长城宾馆（国家五钻）等知名品牌，全市餐饮企业已有4家获得国家钻级酒家荣誉称号，并收获53颗米其林星、19颗黑珍珠钻等各类社会荣誉称号。

鳞次栉比的摊位、热辣滚烫的美食……每当夜幕降临，全市各个夜经济集聚区游人如织，一片繁华热闹的景象。近年来，台州将特色美食与夜间经济相结合，形成了台州·海鲜夜排档、黄岩官河水街、温岭九龙湖、玉环西青街等一批美食集聚区，基本实现“一县一街”特色美食街区全覆盖，吸引周边众多市民参与体验。

在此基础上，台州坚持“烟火味”与“文艺范”相结合的原则，整合市县资源培育文旅市集。目前，全市已有19个市集入选全省文旅市集重点培育名单，总量居全省第四位。其中，宋韵市集、黄岩永宁市集、神仙大农露营主题市集荣获浙江示范文旅市集称号；台州府城文化旅游区、石塘半岛旅游度假区则被评为浙江十佳转型提质景区。

聚焦美食融合发展，培育文旅新业态

邓紫棋演唱会期间，椒江区限上餐饮业营业额达到了726.6万元，环比增长19.2%；在2024年暑期消费季——长三角“老字号嘉年华”暨葭沚老街精品消暑纳凉美食周活动中，葭沚老街的日销售额超过100万元，单日客流突破18万人次，创下历史新高。

今年以来，台州巧妙利用“演艺经济”的溢出效应，与各大重点商圈携手合作，精心策划了一系列美食引流活动。通过将美食文化与演艺表演深度融合，成功打造出独具特色的沉浸式文旅消费新场景，这一创新举措取得了显著成效，极大提升了消费者的参与热情和满意度。

台州还推动知名美食品牌与景区互动碰撞，实现主客共享的理念。以台州府城文化旅游区为例，仅景区主游线就开设了30多家连锁店，包括星巴克、喜茶、Tims等知名品牌纷纷入驻。同时，台州本土品牌如18R、斜杠咖啡、高记糖水等也在不断发展壮大，打响了自己的知名度。

与此同时，台州还全力推进“美食产业+非遗工坊”的建设工作，天台红曲酒、玉环火山茶、宁溪传统糟烧、松门白鲞等10多家工坊入选省级非遗工坊（含创建）。该举措不仅传承了地方特色文化，也为全市旅游业带来了新的亮点。

聚焦美食营销推介，擦亮文旅新名片

“台州特色的草籽年糕，糯叽叽脑袋的最爱！不好吃可以顺着网线来打我……”在小红书搜索“台州美食”，博主们纷纷打卡推荐，各类特色小吃让人眼花缭乱。近年来，台州市积极借助主流媒体和小红书、抖音等新媒体平台的强大影响力，短期内形成社会热点，引领旅游风向，将“流量”逐渐转变为发展的“增量”。

2024年首场黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会、2024大众点评必吃榜颁奖盛典江浙分会场均在台州举办，其中4家本土餐厅入选2024黑珍珠餐厅指南，23家入围2024大众点评“必吃榜”。“台州美食”还登上央视一套《三餐四季》栏目，并筹备参加《中国美食大会》浙江篇拍摄工作，同时还参与了小红书“百大宝藏小城”评选计划，上榜“打饱嗝小城”美食赛道代表。

为进一步扩大台州美食的影响力，台州还开展了一系列精品策划活动。黄岩食饼筒、温岭松门白鲞、临海蛋清羊尾、古城糟羹，椒江姜汤面……第二届台州精品美食周上，1000多道精品美食让人叹为观止。

据统计，该美食周人流量突破70万人次，现场总交易额突破800万元。“这次活动好评如潮，不仅进一步打响台州菜的知名度和美誉度，还擦亮了‘百县千碗·鲜在台州’的美食文化名片。”黄岩区餐饮协会会长王以洲介绍。

值得一提的是，近期，借助巴黎奥运会首金选手黄雨婷及相关运动员的强大影响力，台州还推出了美食系列报道和短视频，进一步提升了“台州美食”在全国乃至国际上的知名度。