跨越千里山海，共赴风味之约。为深化浙疆两地文化互鉴与职教交流，促进区域职业教育互通共融、特色文化双向传播，近期“舌尖有约·沙海相逢”台州美食文化进阿拉尔系列交流活动——厨艺进校园专场正式在阿拉尔开班。

从东海之滨到塔河之畔，来自台州职业技术学院、临海中等职业技术学校的六位教师，带着地道的台州本土风味与成熟的职教实训教学经验，走进阿拉尔校园。活动以美食为媒介、以课堂为载体，通过实操教学、技艺展示、文化分享的形式，让独具山海特色的台州味道邂逅大漠风情，开启一场双向奔赴的职教交流与文化对话。

本次参与交流的教师团队阵容精良、专业扎实。由台州职业技术学院徐俊、申亚军、杨妍、周佩慧老师，与临海中等职业技术学校裘海威、杜佳俊老师共同组成，立足台州菜、台州特色点心专业优势，开展沉浸式、实景化的美食厨艺教学交流。

厨艺课堂开进校园，实操教学尽显台州匠心

本次厨艺进校园活动，全程立足实景实训、动手实操、实景互学，以真实课堂、真实操作、真实体验开展交流互动，不走过场、务求实效。

活动现场，徐俊书记统筹整体教学流程，结合浙疆两地食材特点、饮食风格差异，贴合当地课堂学情，定制适配性强、实用性高的台州风味实训内容，有序推进分组教学、分层指导。并围绕台州美食之源、台州美食之味、台州美食之魂和台州美食之道展开了文化课堂交流。

课堂之上，教学氛围热烈浓厚。老师们围绕正宗台州菜烹饪技法、台州特色点心传统工艺，从食材处理、火候把控、调味配比、手法力度、成品塑形到摆盘细节，一步步细致拆解、手把手示范教学。

热菜实训炉火升腾，本次课堂重点展示油爆大虾、麻婆白水洋豆腐、家烧六月黄、蛋清羊尾、小炒羊肉、怀旧炒肉片、干菜烧肉圆等特色菜品。翻炒之间尽显台州菜注重本味、鲜醇地道的烹饪功底；点心教学细致入微，海苔饼、洋菜糕、麦饼、山粉糊、炊圆、青草糊、红糖麻糍、乌饭麻糍轮番登场，揉面、醒面、塑形每一步都耐心讲解、逐一纠正，完整还原台州本土点心的地道制作流程。

现场学子全程认真观摩、积极上手尝试。从最初动作生疏、手法稚嫩，到逐步掌握核心技巧、独立完成作品。在实打实的动手练习中，近距离感受台州菜的山海风味与传统点心的制作匠心，拓宽专业学习视野，收获满满。

　　　沙海相逢遇台味，山海风味交融织就同心画卷

一方灶台，连接山海风味；一味美食，承载两地温情。

“舌尖有约·沙海相逢”台州美食文化进阿拉尔，是一次职业教育课堂的互学互鉴，更是一场台州本土饮食文化与边疆地域文化的深度交融。

老师们现场制作、现场讲解每一款美食的地域特色、民俗底蕴与古法制作技艺，让阿拉尔师生在看得见、尝得到、学得会的体验中，深度了解独树一帜的台州饮食文化。

大漠的热烈开阔，遇见台州的山海本味。两种截然不同的风土味道相遇相融，让千里山海的距离，化作舌尖上的共鸣、课堂里的相知。

参与活动的当地师生纷纷表示，本次厨艺课堂内容扎实、形式鲜活，实操性极强。地道的台州菜品、丰富的本土点心、精细的传统工艺，搭配全新的实训教学模式，为日常专业教学提供了全新思路，收获良多、受益匪浅。

一次风味相约，开启长期共建新篇

单次交流相聚，长效携手同行。

本次系列交流活动，是浙疆两地职教互通、文化互动的一次生动实践，更是两地院校深化交流合作的崭新起点。

下一步，台州职业技术学院、临海中等职业技术学校将持续依托“舌尖有约·沙海相逢”交流平台，持续深化与阿拉尔当地院校的常态化互动。在专业教学交流、实训课程共建、师资互学互访、特色文化传播等多个维度持续发力，搭建长期、稳定、深度的协作桥梁。

以技会友、以食传情、以文聚力，让浙疆两地的职教交流更深入、文化交融更密切、师生情谊更深厚。

未来，两地将持续以特色交流赋能职教成长、以文化交融润泽同心情谊，续写浙疆携手、双向共进的美好新篇！