阳台，是生活的浓缩。

台州人的阳台，从不讲究空无一物的极简。它总是满满当当的，有时种着菜，有时养着花，有时晒着鱼鲞，有时堆着杂物。每一座阳台，都像打开的一扇窗，透过它，你能看见台州人如何将日子过得热热闹闹、有滋有味。

种菜

如今的年轻人，开始喜欢在阳台上种菜。在他们看来，“不是农村不能种地，而是阳台种菜更有性价比。”

家住椒江观江苑的敏文，拥有一个十平方米的阳台。阳台朝南，光照充足，搬进新家后，她原本只是利用阳台的空间种些花花草草，某天花盆里忽然冒出一根幼嫩的瓜苗，大概是泥土中夹带的种子，“当时觉得很新奇，就想自己尝试一下种菜”。

刚开始种菜时，敏文选择了几种生活中常见的调味菜：小葱、韭菜和薄荷。“这些菜种起来很省心，基本不需要怎么打理，就能长得很好，平时做个菜，随吃随摘，都不用再去菜市场买，非常方便。”

小葱，是家家户户做饭的刚需，也是最实用的阳台蔬菜之一。带根小葱切下三厘米左右根部，埋入土中浇透水，放在光照充足处，一两日浇一次水，种一次就能吃上大半年。采摘时，从葱白上方剪断留下葱根，小葱就能继续茁壮生长。

阳台上的菜园子

后来，敏文开始尝试种植一些速生叶菜，像是鸡毛菜、生菜、空心菜等。台州的气候，种这些特别合适，基本上播种一个月左右就能采摘，密植的话一盆能收好几茬。“看着阳台上的菜越长越茂盛，会有一种自给自足的成就感。”

“夏天，正是适合种空心菜的季节。”上个月，敏文网购了一大袋空心菜的种子，先铺一层肥在菜盆最底部，再倒上营养土，然后浇透水就开始挖坑播种。根据她的经验，每个坑放三四颗种子就会长得很茂密。

敏文说，种空心菜，就像是种植小葱的“进阶版”，需要付出更多的时间与耐心。她也常常惊叹蔬菜强大的生命力，不到一个月，她种下的空心菜已经长到可以采收的程度，轻轻一掐就能收获满满一把。采摘时茎部保留两三节，很快又能生长出新的嫩芽。

采摘下来的空心菜，可以清炒、放汤、煮火锅，口感新鲜脆嫩，甚至不输市面上买来的。更重要的是，自家阳台上种的菜，没有施药，没有污染，吃得也更放心。

“种菜，啥时候都不算晚。”对于像敏文这样的“城市农夫”来说，阳台成了她的土地，花时间精力去照料蔬菜、等待收获，已经成为生活中的一种长期主义。

养花

如果说在阳台上种菜主打一个实用，那么养花就是生活中的浪漫主义。

两年前的秋天，温岭姑娘庄小笛亲手种下了人生中的第一盆花。“之前看演唱会送了张种子纸做的纪念票根，当时好奇能开出什么花，就把它埋在了土里。”

种子的生长是缓慢而安静的，过了一周多，小小的绿苗才破土而出。她很欣喜，把花盆搬到了向阳的阳台上。

“陆陆续续长出了十几株小苗，我把长势不好的都铲掉，留下了长得茁壮的几株。后来，植株长出了叶子，我就把它们分别移栽到各自的花盆里。”庄小笛说，起初这些植株长得像绿叶菜一样，没有丝毫开花的迹象，“或许只是普通的盆栽吧。”

到了第二年的春天，突然长出了粉白色的花苞。她上网识别了一下，原来是虞美人。“种了好几个月终于开花，有一种惊喜的感觉。”

阳台上的小花园

后来，庄小笛的“养花基因”开始觉醒。吊兰、绣球花、非洲菊、栀子花……阳台慢慢变成了一个小花园。自从养了花，她上班前的第一件事就是浇水施肥，下班后也会抽空打理这些花花草草，每天都要在阳台上忙碌一个小时。

今年，她又新购置了一个两米多长的花箱，放在阳台上，可以种下更多的花。“都说爱人如养花，养花这件事，本身也是一种治愈。”庄小笛说。

晒货

要是说哪一种阳台最能代表台州，那一定是晒满干货的阳台。

台州的家家户户，几乎都有储备干货的习惯。到别人家串门，院子里、阳台上、屋檐下，晒满了番薯干、虾干、柿饼、腊肉、鳗鱼、带鱼，只有你想不到，没有见不到的。那时的阳台，就像是一个个微缩的集市。

台州人晒的不只是干货，更是生活。将食物精心腌制、风干、贮藏，仿佛也为平淡的日子加了调料，注入了独特的风味。阳台上的晒货，鱼鲞是最为常见的一种。台州人晒鱼鲞，讲究的是天时、地利与经验。

鱼鲞是台州常见的晒货

选鱼是第一步。台州沿海人家晒鱼鲞，大多选用肉质饱满、表面有光泽的新鲜海鱼，像是带鱼、鳗鱼、梅童鱼等，都是鱼鲞的绝佳原料。

将鱼剖开细细处理后，就可以开始腌制。盐是腌制的灵魂，将盐均匀地抹在鱼身内外，能更好地锁住鱼的鲜味，有些还会加入拍碎的老姜、少许白酒去腥增香，静置腌制一日左右。腌好后的鱼，需要用清水快速冲洗表面多余的盐分，但千万别泡水太久，否则鲜味会流失。

晾晒，是决定鱼鲞口感的关键。有经验的台州人，掌握着晒鱼鲞的最佳时机。冬至前后、西北风起的干爽晴天，最适宜晒鲞。将鱼整整齐齐排列在竹篾上，放在通风的阳台，不出两三日，鱼肉变得更加紧实。晒好的鱼鲞，将咸鲜牢牢锁住，更便于贮存。

从阳台到台州人的餐桌，鱼鲞是桌上常客。几块清蒸的咸鱼鲞，可作佐粥小菜，一碗姜汤面，也少不了鱼鲞点缀。平淡的日常，因这份特别的鲜，有了无穷的回味。

阳台虽小，却内有乾坤。你家的阳台，又装着什么呢？

（图片由采访对象提供）