近期，价格高涨的大番茄被称为“番茄刺客”，而与之同科同属的小番茄（樱桃番茄）市场表现却相对平稳。1月24日，记者走进椒江亚健家庭农场，探访樱桃番茄产销实况。大棚内，一串串果实正待转色。据介绍，这里的特色沙瓤番茄亩产约三五千斤，虽产量不高，却以每斤15元左右的稳定价格定位品质市场。

农场负责人陶健力将一颗番茄递到记者手中，入口瞬间，酸甜饱满的汁液在齿间迸发。“就是小时候那个味道。”这位35岁的新农人，正用自己的方式，在田间守护着这份熟悉的风味。

品质即生命：为了一口纯粹的好味道

陶健力的故事始于一次偶然的“跨界”。他原本从事数控行业，因一次帮忙销售农产品的契机与土地结缘。合作中断后，“别人能种好，我也能试试”的念头，让他毅然扎进大棚。

2018年，凭借快速学习的能力与些许运气，他的第一亩番茄地赚了8万多元。信心倍增的他，将利润全部投入再生产，规模从1亩逐步扩展至如今的90亩。“全是自己赚出来的，没靠家里。”他语气平静，却透着自豪。

走进农场大棚，几乎见不到市面上常见的“硬果”番茄。陶健力对品质的追求近乎“偏执”：“我们一定等到番茄完全成熟、自然转色才能摘。”这意味着更高的损耗，但换来的，是沙瓤的质感、饱满的汁水和记忆中的风味。

他种植的一种沙瓤番茄，亩产仅三五千斤，货架期短，但他坚持保留：“市面上很难找到了，我要留住这个味道。”在他心中，品质包含品相、口感、风味、糖度等，缺一不可。在去年“2025浙南好番茄”大赛中，他选送的小番茄品种“瓯秀红樱”获得金奖，实现了该农场在小番茄新品种培育领域的又一次突破。

技术“悟道”：像照顾孩子一样种番茄

农业绝非“靠天吃饭”。陶健力视其为需要持续“悟道”的技术活。“就像读书一样，听懂了不算会，自己做过了才算掌握。”如今他对番茄习性了如指掌，“七天看一次都没问题”，而创业初期每天要跑两趟。

他尤其重视授粉时的激素配比：“点花时用的药，浓度须随当天温度精确调整——温度高浓度低，温度低浓度高。差一点，果形就出问题。”这份精细如化学实验的操作，源自多年积累。日常管理中，他像观察孩子一样察看叶片长势、病害迹象，防患于未然。

但农业风险依旧不容小觑。2020年一场寒潮，让他一夜损失惨重。“如果再选一次，可能不会做农业了。”他苦笑。但他并未退缩，而是练就了一身应对智慧。

他采取“不把鸡蛋放一个篮子”的策略，同时种植番茄、草莓等，以分散风险。去年草莓预计亏损二十多万元，但番茄收益提供了支撑。品种更新上，他像调天平一样渐进调整：每年试种几十个新品种，表现好的适度扩种，同时调减老品种，以控制试错成本。

营销方面，他坚定走高端路线。凭借品质与口碑，他的樱桃番茄零售价稳定在每斤15元左右，积累了一批忠实客户。他拒绝卷入低价团购，“订单小、要议价，性价比太低。我们服务的是认可我们价值的人。”

谈起未来规划，陶健力希望打造精品园区，开发椒江特色的番茄、草莓等伴手礼。他也希望与农科院合作，培育更多风味独特的新品种。作为区人大代表，他连年提交农业相关议案，积极为农业产业发声。他希望能够守护好这份味觉记忆，让“小时候的味道”走得更远。