9月10日5点，仙居县埠头镇大陈坑村。趁着暑气未起，村民王胜华来到自家的3亩地里，为掌叶覆盆子锄草。

“家里的掌叶覆盆子都是从附近山上移植的。”王胜华说，“小时候，山里和路边到处是掌叶覆盆子，果实颜色红彤彤的。我们采了当水果吃，酸甜又多汁。”

掌叶覆盆子是药食两用植物，青果可入药，熟果可鲜食。台州地区四季分明、雨水充沛，加之多山地缓坡，土壤疏松通气、排水良好，为掌叶覆盆子的生长提供了优越的自然环境。

“在台州，掌叶覆盆子分布广泛，常见于三门、临海、天台、仙居等地。”台州市农业技术推广中心主任徐春燕说，目前，台州掌叶覆盆子种植面积大约2万多亩。

从野生资源到杂交选育

9月8日，台州市农科院园艺研究所农艺师江景勇和台州学院副教授陈珍来到掌叶覆盆子种质资源圃，逐一观察130多种掌叶覆盆子的日常生长，记录不同种质对高温的反应。

江景勇对掌叶覆盆子的科研之路始于一次合作——2008年4月，台州市农科院联合台州学院，开展掌叶覆盆子系统性研究。

“当时，掌叶覆盆子青果干果利润可观。老百姓要么上山采摘野生掌叶覆盆子，晒干售卖，要么从山里挖来植株，移栽到自留地。”江景勇说，大量野生掌叶覆盆子移栽后，出现品质参差不齐、产量较低等问题，许多农户不得不继续上山采挖。这种恶性循环下，野生掌叶覆盆子资源日渐紧张。

“提高野生掌叶覆盆子利用率，关键在于选育出高产优质的新品种。”多年来，江景勇走遍天台县石梁镇、三门县海润街道林家洋村、临海市尤溪镇等地的角角落落，搜集野生掌叶覆盆子资源。

2012年3月，江景勇在三门县调查野生掌叶覆盆子种质资源时，发现一株特别的掌叶覆盆子——植株通体光滑，从枝干到叶片，没有一根皮刺。江景勇立即采挖两株根蘖苗，如获至宝般带回实验室研究。

十年间，台州市农科院和台州学院借助基因筛选、分子克隆和分子标记等技术，进行种质创新、鉴定评价，选育出“浙覆3号”掌叶覆盆子新品种。

2022年12月29日，国家林业和草原局授权，“浙覆3号”获得植物新品种权。2023年1月29日，该品种通过浙江省林木品种审定委员会审定。

“‘浙覆3号’不仅全株无刺，方便农户采摘，还具备果实早熟、清甜可口等优点。目前，我们将其与果实大、产量高的优良品种进行杂交，希望能培育出兼具各方优点的新品种。”江景勇说，培育“浙覆3号”期间，他们还同步开展杂交，筛选少刺、果实大的品种，选育出“浙覆1号”“浙覆2号”“浙覆5号”等新组合。

“原先从山上移植的野生掌叶覆盆子产量较低，亩产青果鲜果约200斤，制成60多斤干果。”临海华翰覆盆子专业合作社负责人陈琴菊说，种植的‘浙覆’系列，如果搭配科学管理，每亩地能收获1000多斤鲜果、制成300斤左右干果。

截至目前，“浙覆”系列新品种在台州累计推广种植面积达2.3万亩。

从追求数量到科学栽培

9月9日上午9点，临海市括苍镇下外山村村民程跃沿着弯弯绕绕的山间小路，来到掌叶覆盆子地里，观察根蘖的生长情况。

“眼下正是掌叶覆盆子的生长期。等入秋，温度、水分适宜时，它长得更快。”说起掌叶覆盆子，程跃打开了话匣子。可谁能想到，如今侃侃而谈的他，曾经也吃尽了不懂栽培方法的苦。

2012年春节，程跃开始种植掌叶覆盆子。起初，他和其他种植户一样，认为掌叶覆盆子种得越多，收成越好，每亩地种下300多株掌叶覆盆子。然而，等到5月果熟期，现实却给程跃浇了一盆冷水——

掌叶覆盆子密密麻麻长了一地，植株高达两米多，却因顶端水分不足、不通风不透光，导致果实寥寥。更棘手的是，其茎枝上皮刺密布，又彼此交错、不留间隙，致使人无法进入田间采摘果实。

“想要提高产量，必须改变栽培方式。”程跃独自摸索三年，却没能破解栽培难题，只能前往台州市农科院请教，期盼能寻得科学的栽培良方。

功夫不负有心人。在江景勇的指导下，程跃掌握了掌叶覆盆子的栽培要领：一亩地种植110株到120株掌叶覆盆子，每三株为一丛；每年4月进行摘顶处理，促进侧枝生长。

“经过两年试验，我们最终确定适宜的摘顶长度在70厘米到80厘米之间。”程跃说，这样处理后，每丛掌叶覆盆子的冠幅能生长到2.5米左右，不仅抗风性强，不易倒伏，也避免根系受伤。应用该方法后，掌叶覆盆子的产量提升了50%以上。

如今，这套栽培方法已在台州掌叶覆盆子种植户中大规模推广。

从传统药材到衍生产品

最近，林家洋村村民王仙娥起床做的第一件事，便是推开家中所有窗户，确保屋内储存环境保持干燥。在她的身后，装满掌叶覆盆子青果干果的蛇皮袋层层叠叠，足足占了半间房屋。

“这批干果总共有400多斤。在干燥环境下，能储存3年左右。等到11月药材收购旺季，瞅准好价钱，我们再卖给老陈。”王仙娥说。

王仙娥口中的“老陈”是当地有名的药材收购商陈中方。

陈中方原先在工地谋生，空闲时帮着家人把干果拉到磐安药材市场销售。2015年6月，陈中方看中干果销路稳定、交易能现款现货的优点，开始从事药材生意。

“干果价格极易受市场波动影响。2017年，市场行情最好时，干果收购价高达每斤153元。随着行情下滑，收购价一路下跌至每斤20元左右，后来回升到每斤40元至70元。”陈中方说。

“干果市场价格高涨时，吸引了大批农户种植掌叶覆盆子，而行情低迷期间，不少人见效益大幅减少，改种其他作物。”台州学院教授、台州富朋生物科技有限公司技术顾问曾为说，他们尝试延长掌叶覆盆子的产业链，开发相关衍生产品，以降低对传统药材市场的单一依赖，增加抗风险能力。

2024年4月，曾为带领研究人员利用甜叶掌叶覆盆子的特性，研发掌叶覆盆子茶。“目前，我们团队已经研制出掌叶覆盆子茶的样品，并着手研发掌叶覆盆子功能性糖果。”曾为说，未来，他们计划以掌叶覆盆子鲜果为原料，将产品线延伸至果汁等深加工产品。