天地为灶，大海作锅，海风海浪烹煮海的滋味。在浙江三门湾数不清的海鲜海味中，有一道精致的海鲜小品，当春风起、桃花红，悄然绽放在你我的餐桌。是桃花泥螺。让我们佐以佳酿，共品这人间的真味。　

　　三门湾，海如镜，岛似簪，无数海的精灵，就滋养于这万顷海田。

　　

　　这些海中精灵就如大家闺秀，生长环境容不得有半点污染，湫水山常年不断的山水，恰恰带来了清流、甘甜和养份。

　　三门湾的滩涂，是小精灵们最适宜的家园，也成就了泥螺这样纯净无沙的天赐食材。

　　

　　

　　

　　待到桃花簇簇点缀山野，退潮之后，以持久鞠躬俯身的恭敬，从滩泥中请出这些美味精灵。

　　

　　

　　当春风吹皱了绿波，当桃花流水鳜鱼肥，泥螺也愈加柔韧鲜甜，带着薄如蝉翼的壳和浅浅的嫩黄，清亮亮地来了。

　　

　　

　　

　　传统的腌泥螺，味醇厚，香浓郁，洋溢着经年的乡愁。

　　泥螺鲜吃也极好，沸水轻焯，佐以葱姜。淋上热油，桃花如醉，佳人浅笑，岁月即是如歌的行板。

　　

　　

　　泥螺亦有膏，须得有福者食之。如能眼前明月，耳边海涛，轻吐莲花般的螺壳，再细细品咂琥珀般的螺肉，虽千户候，不换也。踏花归去马蹄香，三门归去不知味。