刚刚过去的小长假，本想避开人潮蜗居不出，却被几个朋友“绑架”去了天台。本来“极不情愿”，待亲眼见识了天台山的神秀山水，品尝了大名鼎鼎的素斋，又觉不虚此行。

　　那巍巍佛寺，一处道宫，一片杜鹃，一餐素斋都浸润着自然的气息，假期人潮涌动，减了几分寂寥的寒山禅意，多了一息入世的烟火味。

　　日头过半，拖着酸疼的腿肚子，已经饥肠辘辘的我们涌进国清寺，享用素斋。

　　国清寺的素斋非常有名，种类齐全，花样丰富。不少人对国清寺爱得深切，除了香火旺之外，那一道道出自国清寺素斋里的别致小菜也成了难忘的“心头好”。《舌尖上的中国》第一季第三集《转化的灵感》中就专门提到。其中有师父自制的卤味豆腐干，色绿形美清爽怡人。

　　古人称赞豆腐有合德，吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得顺其自然，暗暗契合了佛家的禅意。还有自种的大白菜，均带有鲜美和清灵的味道。素斋也对香客供应，只是每日限量，需提前购票。

　　整个斋堂窗明几净，一条条长方形的斋桌上摆放着整齐洁净的碗筷。看看菜单，“如意鱼”、“三杯鸡”、“墨鱼”……听闻13年素斋文化节时还有“琼台夜月”、“五福临门”、“寒山野菇”、“蔬菜太极羹”等，还真是诗意迥然，禅意十足，有的还用了荤菜的名字，还真让人有点儿源于自然、返朴归真的感觉。

　　在吃素斋的时候，也是有一定的佛门礼仪的：净手净心，饮食不语，托钵而食，不剩菜剩饭。

　　我们学着僧尼的样子，将双手并排放在斋桌上，正襟危坐着，把手机关闭或调为静音。身周佛香萦绕，耳畔隐约传来悠长的佛音，让人的心胸也缓缓地平静起来，少了杂念，少了嗔痴，多了一份宁静与庄重。

　　等菜上桌，尝过之后，果然清淡。修行的日子是艰苦的，斋饭清苦，基本上能饱腹，虽以鸡、肉、鱼为名，其实不纳荤腥。素斋材料都是寺院的僧人自己种的菜，山里的笋、菇、青菜。

　　天然的食材浸润了灵秀山水的精华，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴，以荤托素，既达到了形似又追求了神似，吃起来清爽而美味，入口清香，尤其开胃。

　　在红尘里打滚的人，吃多了油腻和荤腥，偶尔去寺院里品尝一回素斋，或静坐或冥想，忘却机心，感受到的不仅是舌尖上的满足，还有心灵的闲适。

　　寺院饮食上开始行素，其实是梁武帝萧衍所倡导。唐宋时期，茹素之风兴盛。天台山佛宗道源，历史上无论佛教还是道教，都提倡素食，因此在天台民间自古就有初一、十五食素的习俗。

　　天台人吃素大致有三种方式。第一种是吃早素，仅限于早餐。第二种是每逢阴历初一、十五，整天都吃素，碰到佛期，当天三餐也吃素。第三种是长素，一年到头荤腥不沾。

　　2013年，首个“浙江省素食之乡”称号落户天台，更让天台山素食文化成为一块响当当的金子招牌。除了清淡、味美、养生保健的特点外，据说常期食用能养颜美容、延缓衰老，有没有那么神奇，不敢妄言，但无疑非常符合现代人的营养需求。

　　花大半天时间，穿梭拥堵的高速，吃一顿别有风味的素斋，算是在这个小长假里的亮点和快乐吧。