“把番薯淀粉加水搅拌，反复沉淀过滤，如此反复至少三四次，才能做出上好的豆面。”近日，临海市东塍镇洞桥村进入豆面生产旺季。村民陈培云说，“与往年相比，今年的心定了很多，因为前两天‘领证’了，不再是‘黑户’了。”

　　陈培云所说的证，是一张个体工商户的营业执照。跟一般营业执照不同的是还加注了一个登记备案证号。据临海市市场监督管理局工作人员透露，陈培云的备案证尾号是001，是台州施行食品生产小作坊登记备案制度之后领取的第一张执照。

　　长期以来，无证食品加工小作坊因场所不固定、人员流动性大、工艺标准低、卫生条件差等因素，不仅有很大食品安全隐患，也欠缺改造提升的基本条件。

　　“试点施行食品生产小作坊登记备案制度，指导符合条件的小作坊接受改造提升取得合法身份，把原本无序存在的无证小作坊纳入日常监管范畴。”临海市市场监督管理局食品生产科科长尹兆全表示，食品生产许可证的审批标准较高，大多数小作坊办理时不能一步到位。而食品生产小作坊登记备案制度则相对宽松，能激发小作坊经营业主改造提升的积极性。

　　为打开工作局面，临海市市场监管局把东塍豆面列为食品生产小作坊登记备案制度的试点项目，先后召开三场现场推进会，动员农户参与整改，指导分散的小作坊撤并整合，集中资金、人员、场地，为改造提升创造条件。

　　目前，东塍镇已经有11家豆面小作坊完成改造提升，建起了规范的生产车间和冷库，从业人员全部办理健康证，生产的豆面定期接受检测，食品安全风险得到有效控制，改造工作初见成效。

　　据介绍，下一阶段该市将继续改善食品生产环境，建立小作坊与小餐饮、小摊贩、食堂、农贸市场联动联控等机制，特别关注呈块状产业分布、从业人数众多、具有地方特色的小作坊食品，采取针对性监管措施，消除区域性食品安全风险。