古时天台过年有一句谚语：廿四扫蓬尘，廿五送长工，廿六打冻，廿七扼粽，廿八磨豆腐，廿九一几空，三十日装饺饼筒。简单的几句话，就把农历十二月廿四开始到岁末都作了一个大体的安排。

　　随着时代的变迁，其中一些习俗与以前已经不同，但吃的习俗却被天台人很好地保存了下来。

　　许霞是土生土长的天台人，在她的印象中，天台人新年第一天的三餐吃得非常有讲究——早餐要吃五味粥，中餐吃饺饼筒，晚餐吃扁食。

　　大年三十晚上，许霞的婆婆就准备好了做五味粥的食材，正月初一一大早就起床熬粥。

　　许霞口中的五味粥，是天台春节饮食文化中的一大特色，主要以白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食材合煮而成，也有的人家以豇豆代替番薯。推究起来，五味粥原出于佛寺僧侣，新年为祈祷“五福”，即寿、富、康宁、攸好德、考终寿降临人间，煮此杂羹，又含有五谷丰登的象征意义。

　　不仅如此，以前五味粥一定要由男子来煮，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。“不过现在一些家庭没那么讲究了，以前在娘家的时候，五味粥每年都是爸爸做的。”

　　五味粥一般用大锅煮成，不但正月初一早餐够吃，还要留一部分，用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃。许霞说：“以前会烧很多，因为要和亲戚朋友一起吃，一顿粥会吃上好几天。不过现在是吃多少烧多少了。”

　　除此之外，饺饼筒和扁食，也是天台人正月初一不可错过的美食。

　　饺饼筒是天台家家户户必做的，大年三十晚上用麦粉糊出圆形的饺饼筒皮，把肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、木耳、粉丝、笋丝等已经加工过的食料放在筒皮上卷好，包成的饺饼筒也是圆的，象征团结，又称“团圆饭”，可以一直吃到年后。“过年时，客人来家里，把年三十做好的饺饼筒拿出来热一热就能吃，十分方便。”许霞说。

原标题: 天台：新年第一餐喝五味粥