姜忠科正准备“送”走他的彩色年糕。通讯员谢 勇摄

　　冬至之后，就到了家家户户采购年糕，准备过年的时候。

　　在台州，不少人对那一条条雪白、散发着米香的年糕有着一份特殊的感情和牵挂。

　　而如今，台州市面上开始出现了一些黄色、紫色、红色、黑色的彩色杂粮年糕，吸引了不少眼球之余，还满足了吃货们一颗“求新”、“求变”的心。这些彩色年糕，正是天台人姜忠科的“创新成果”。

　　接过年糕制作手艺，用心做成事业

　　今年36岁的姜忠科，是天台县街头镇人。其父母多年来从事年糕加工，姜忠科与年糕的缘分历来已久。

　　“我从小就在年糕堆中长大，从记事起，就站在父母身后看他们制作年糕。”姜忠科说，他对年糕有种特殊的感情。但是，年轻时候的他，只认为年糕制作是件再简单不过的事情了，从没想过自己会接手父母的年糕制作生意。

　　5年前，父亲在一场意外中去世，姜忠科回家接手父亲经营一辈子的年糕生意。

　　“等到自己动手开始做年糕后，我才发现要想做好吃的年糕绝非易事。”姜忠科说，要想做的年糕受大家喜欢，口味和造型是基本条件。

　　最初几年，姜忠科耐心钻研年糕制作工艺，向制作经验丰富的老人讨教技巧，并到处搜罗口碑好的年糕回家研究。

　　功夫不负有心人，姜忠科制作的年糕得到了大家的一致好评。

　　如今，姜忠科的年糕制作厂每天都能卖出六七千斤的年糕，等到最忙的时节，一天可以卖出15000多斤。不仅如此，他生产的年糕不仅在台州本地销售，还卖到了上海、杭州、宁波等地，并好评如潮。

　　在传承中不断创新，制作彩色杂粮年糕

　　“随着年糕销量不断增长，我发现做年糕也是可以做大事业的。”姜忠科说，为了让自己的年糕事业越做越大，他平日里十分注重学习，留意身边每一个新事物。

　　一次偶然的机会，姜忠科注意到市面上一种南瓜馒头深受大家喜欢，就产生了将南瓜馒头“创意”转移到年糕制作中的念头。

　　说干就干，今年4月份，姜忠科开始南瓜年糕制作试验。

　　“制作南瓜年糕的原理很简单，就是将由南瓜加工而成的粉末，混入制作年糕的原材料中，一起揉捏成型。”姜忠科说，但是原材料之间的比例如何配置，是决定年糕制作成功与否的关键。

　　为了掌握最完美的比例，姜忠科经过一个多月的努力，终于成功生产出了外形、颜色、口感都达标的南瓜年糕。

　　今年6月，姜忠科制作的南瓜年糕首次进入市场，很快得到认可。

　　“南瓜年糕推出后，不少顾客向我建议，希望我能生产更多的杂粮年糕。”姜忠科说，他随即又投入试验，开发出了黑米年糕、紫薯年糕等一系列杂粮年糕。

　　“现在越来越多的人追求健康，讲究舌尖上的养生之道，这是杂粮年糕受到欢迎的重要原因。”姜忠科说，半年来，他的杂粮年糕销量一路上升，常常出现卖断货的情况。接下来，他会继续研制更多口味的杂粮年糕。

　　扩大生产，打出品牌

　　让年糕到更高的平台销售

　　“经过5年的年糕生产，我不仅积累了丰富的生产加工经验，还赢得了广大消费者的肯定。”姜忠科说，他生产的年糕中，有40%是销往台州之外的。

　　姜忠科给记者算了一笔账，普通的白年糕台州当地买2.5元至3元一斤，彩色年糕每斤售价7元多，而上海、杭州等地的普通年糕价格每斤可以卖到七八元，彩色年糕甚至每斤可以卖到十几元的高价。

　　姜忠科说，接下来，他想扩大生产规模，更新机器设备，打出品牌，让自家生产的年糕进入大型超市销售，卖出一个好价钱。

　　除此之外，姜忠科还想把自己的年糕包装一番，通过网络销售。明年，他将着手组建一个工作室，聘请专业人才为自己生产的年糕推广。

原标题: 姜忠科的彩色年糕