11月17日，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示：“10月下旬以来，全国生姜价格降势明显，与10月18日相比，11月14日，全国生姜价格约下降15%”。这标志着，价格威猛了数月的“姜你军”，终于低下高昂的头颅，有所松动了。

　　近期，记者走访了三区的多家菜场和超市了解到，目前市面上出售的生姜，有外地姜和本地姜两种。外地姜多来自产姜大省山东，价格8元-12元/公斤，本地姜则以黄岩沙埠、宁溪、院桥产的为主，价格14元-18元/公斤。自今年5月以来，我市的姜价曾一度直逼猪肉价，多在32元/公斤，在黄岩沙埠，生姜价最高时达到50元/公斤，干姜片价格也从平时的160元/公斤涨到了280元/公斤。

　　事实上，近几年来，姜价一直处于时贵时贱的“怪圈”。那么，为什么会产生这样的现象？又该如何避免如此起伏之大的价格变化呢？记者进行了一番调查。

　　零售价已回落

　　在台州市发展和改革委员会网站的相关资料上记者看到，早在今年4月，台州生姜价格已明显上扬：“根据4月24日我市价格监测与成本调查局监测数据来看，相比上个月同期(下同)各大集市生姜价格均出现不同幅度上扬，其中椒江万济池菜场、金清菜场的生姜价格分别为18元/公斤、20元/公斤，环比分别上涨28.57%、25%。而每公斤20元的售价也已经超过当地猪肉的零售价格”。

　　我市媒体于今年5月开始关注姜价，据此前报道：“5月28日，我市市面上的生姜价格已经从8.5元/斤涨到了12元/斤，10斤以上可以9元/斤的价格出售，这样的价格已持续两三个月”；“8月1日，生姜售价为每斤13元左右”；“10月28日，姜价为15元—16元/斤”。

　　11月12日以来，记者先后走访了椒江永安亭菜场、万济池菜场、世纪联华超市市府大道店、路桥磨石桥菜场、中心菜场、东方华联购物广场、黄岩第一菜场、羽山菜场等多家菜场和超市，了解到，自11月以来，生姜的零售价格已逐渐下降，现在，外地姜的价格多为8元—12元/公斤；本地姜稍贵，多为14元—18元/公斤。

　　外地姜

　　11月13日下午3点，台州市蔬菜批发中心，生姜批发商老张正坐在躺椅上与人闲聊。他的面前、身后堆放着成箱待售的生姜，这些纸箱上都写着“山东”两个红红的大字。

　　“泥姜55元一箱，水洗姜85元一箱，一箱30斤，都是批发价。”老张向记者介绍，不论哪种姜，一箱的价格都较几个月前便宜了“至少十几二十块”。“你可以算算，按一斤一斤来算，泥姜也就是1.8块/斤，水洗姜2.8块/斤，便宜多了吧。”

　　但老张承认，这个价格，还是比去年贵了。“摊位费和运费都摊在里面啊。”老张说，“运费就涨了不少，从去年的240元一吨涨到现在的320元一吨，我每次要运七八吨，就得多支出五六百块钱呐，批姜的利润本来就低。”

　　老张是安徽人，批发生姜的生意已经做了十几年，几年前将“阵地”从宁波转到了台州。据他介绍，我市大部分外地姜都来自山东，2013年的“毒生姜”事件被曝光以前，老张的姜都来自潍坊市，如今，他已经将进货地换成了日照市莒县。

　　随后，记者辗转联系上为老张供货的山东莒县姜农周树华。

　　“4月份，2013年产的泥姜批发价每斤4.8元到6元；5月、6月涨到7元到7.2元；7月、8月每斤价格5.6元到7.3元；9月、10月价格又上来了，最贵的时候每斤接近8元，所以零售卖十五六块一斤也很正常。但到10月底，今年的鲜姜上来了，现在的批发价每斤只卖1.2元到2元。”周树华说。

　　本地姜

　　相较于外地姜，本地姜更受到市民的青睐。但它的价格也像“坐过山车”。记者从菜贩处了解到，本地姜多是从黄岩沙埠、宁溪、院桥等地收上来的。

　　“黄岩各个乡镇都有村民种姜，但是沙埠的种植面积和产量是其他乡镇的两到三倍。”王福平是沙埠镇的宣传干事，由于工作需要，他经常与姜农打交道，“我们这边的姜多是清明种，立冬左右开始收获，成片的种植比较少，一般是村里一家一户的农户自己种，只要种地的村民，基本上都会种一些姜。”

　　“2014年的生姜价格一路飙涨，在9月底最贵时涨到25元一斤，干姜片最贵的时候涨到190多元一斤。”王福平说，“目前新姜上市后，价格已有回落，生姜6元—7元/斤，干姜片价格也回落到了80元/斤。”

　　据王福平介绍，沙埠当地的姜农普遍反映“今年的姜收成还可以，产量比较乐观”。“现在姜价回落了，很多不急用钱的村民都把从地里收来的姜贮存起来，要等价格好了再卖。”

　　涨价，原因何在

　　对批发商老张而言，姜价忽高忽低，是一件再正常不过的事，“就是一个循环嘛，姜价高，有利可图了，种姜的农民自然就多，姜价就低；姜多了又卖不出去，没钱赚，种的人就少，市面上的价格自然就高。”

　　这个说法，得到了周树华的印证。“我们已经在姜价的暴涨暴跌中来来回回好几次了！”电话那头，山东大汉的声音高亢起来。

　　一般来说，地头收购价在1元左右，姜农才算保本。2010年，“姜你军”席卷全国，市面上的零售姜价达到每公斤30元左右，批发价也一度达到了6元-12元/公斤，那一年，姜农们赚了个盆满钵满，一时间，产地涌现出大批生姜种植户。

　　2011年和2012年，生姜市场出现了供大于求的状况，收购价大幅度跌落，据相关数据显示，2011年10月份鲜姜收成，各产地批发价降到平均1.4元—1.8元/公斤，最低时甚至跌到了0.6元—0.8元/公斤，这使得姜农次年栽种面积显著减少，加上2012年产姜地多高温干旱，又进一步削减了生姜的产量，到了2013年，“姜你军”再次萌芽。

　　但就在去年5月中旬，央视报道了“山东潍坊市农民使用超剂量的涕灭威(神农丹)农药”事件，潍坊产的生姜受到冲击。台州市面上的外地姜一时无人问津，姜价一降再降，包括老张在内的外地姜批发商，都经历了一段批发量从多时的两三千斤大减到几百斤的时期。

　　此时，本地姜开始崭露头角，成为市民的新选择，一时供不应求。但由于前两年生姜价格太低，本地姜种植户积极性不高，加上去年我市天气炎热，很多本地姜被晒死，产量不高。于是，2014年“姜你军”再次来袭。

　　降价，原因何在

　　采访中，无论是如老张一样的外地姜批发商，还是种植、售卖本地姜的菜农、菜贩都认为：鲜姜的大量上市，是造成生姜价大幅下降的主要原因。

　　“去年老姜的产量较少，所以前段时间姜卖得贵。10月、11月是鲜姜的收获期，我们没有把鲜姜等成老姜，就直接拿出来卖了。”来自黄岩院桥的姜农孙法德(音译)表示，今年他家的姜都是自产自销，卖得还不错，“鲜姜水量大，价格要比老姜低，所以拉低了姜价，而且去年本地姜价格挺高，需求量大，种姜的农民多了，(种植)面积有增加，(种植)也比较用心，今年(产)量算蛮好的。”

　　“过了冬至，鲜姜就变成了老姜，时间到了也就没有鲜姜老姜的分别了，姜多了，价格自然就下来了。”路桥磨石桥菜场，一位菜贩向记者如此解释。

　　后期姜价走势如何？周树华和孙法德作出了如出一辙的分析：鲜姜收获期即将结束，保证市场供应后，大部分姜农会选择将鲜姜贮藏，所以下阶段生姜价格可能会稳中略升，但由于今年的姜产量较高，供应充足，总体价格还是会低于前期的高位价格。

　　如何避免价格循环“怪圈”

　　在这种长期忽上忽下的“过山车”式的价格波动中，种植户心里越来越没底，市民也感到菜篮子拿得不稳，那么，这种价格循环“怪圈”能不能避免呢？

　　台州市农业局一位不愿透露姓名的工作人员表示，避免与市场信息脱节，加强信息对接很重要。“目前的农超对接等方式，虽然是一个使农产品直销很有效的办法，但市场上供需关系等的变化很快，比如这种农产品今年产量如何，是否存在积压、难卖的问题；市面上的哪种农产品供不应求，或是供大于求了，这些信息无法及时传达，出现脱节，就会造成农民收入不稳定，影响种植积极性，从而影响价格；市民在面对忽高忽低的菜价时，就会感到很不适应。”

　　所以，相关部门健全市场信息的监测预警机制，建立一个包括农产品品种、种植面积产量、售价、供需量等内容的综合性农产品信息服务平台，并及时通过网络等媒体发布信息，以此加强“农民-农产品-市民”之间的双向对接，实现市场需求与农产品供给量的平衡，是个不错的方法。