秋分、寒露过后，北半球的夜晚渐渐拉长，气温越来越低，天气也愈发干燥。这个时节，不少人选择每天喝杯蜂蜜来缓解秋燥，由此市面上蜂蜜也开始走俏。近日，记者走访了我市的部分市场了解到，号称“野生蜂蜜”的土蜂蜜虽然卖价贵，却成为不少市民的新宠。

　　土蜂蜜卖价高，颇受消费者青睐

　　在台州市区市府大道上的几家土特产超市里，记者看到，蜂蜜均被摆放在显眼的位置上。销售人员表示，入秋之后，来买蜂蜜的人比平常多了不少。

　　“最近，买土蜂蜜人最多，其次就是枇杷花蜜。”新田园农副产品连锁配送的一位销售员说，不少人认为秋天喝点枇杷花的蜂蜜水，能清咽润肺，因而特别受宠。

　　市面上，一般的蜂蜜每斤价格在30元左右，而号称是野生的土蜂蜜价格却翻了一倍，更贵的甚至要到70多元。土蜂蜜的价格虽高，但销量却不输普通蜂蜜。一家土特产商店的老板娘表示，土蜂蜜每天都能卖出好几罐，“土蜂蜜是高山野蜂产的，深山里环境好，质量自然比普通蜂蜜要好，而且产土蜂蜜的蜂种也特别，土蜂蜜更滋补。”

　　临海市金康专业养蜂合作社社长王利华从事养蜂行业已有36个年头了。王利华告诉记者，台州人越来越爱吃蜂蜜，光去年，他们合作社就卖出了10来吨的蜂蜜。“其中，土蜂蜜的需求量最大，因为蜜源紧张，价格每年都在涨。”王利华说。

　　记者还发现，在淘宝网上搜索蜂蜜，单台州本地的蜂蜜产品就多达28万件以上。多数店家打出“纯天然”、“野生蜂蜜”、“土蜂蜜”等口号来吸引眼球。一款标注着“江南纯天然土蜂蜜”字样的产品，月销量在数十件以上。

　　土蜂蜜究竟好在哪儿

　　同样是蜂蜜，为什么土蜂蜜身价那么高呢？业内人士称，产量少是主因。

　　“相同的条件下，一桶家养的蜜蜂，能产出20斤左右的蜂蜜，而一桶野生土蜂，产出的蜂蜜不到10斤。”王利华说，野生蜂蜜不仅产量低，周期也长，需要半年到一年才能收获一回，因而价格高。

　　“土蜂蜜是野生蜜蜂产出的，蜜源更多样，所含的营养物质比蜜源单一的普通蜂蜜更丰富。”王利华表示，土蜂蜜的营养价值高于普通蜂蜜。另外，因为土蜂蜜通常是带巢收割，蜂蜜中还含有蜂皇浆、花粉、蜂蜡等物质，营养比普通蜂蜜更全面。

　　台州中心医院高级营养师范国峰则认为，不管是土蜂蜜，还是枇杷、洋槐等各种花蜜，它们的营养价值相差无几。“只要是真的、纯的蜂蜜都是好的。”范国峰说，目前没有明确证据表明不同花采出的蜜会有不同的保健效果。

　　真真假假，蜂蜜如何辨别真伪

　　蜂蜜虽好，有关蜂蜜的猫腻也不少。家住椒江的张苏告诉记者，她对市面上卖的蜂蜜很不放心。“掺糖、掺水，以次充好，甚至有白糖加硫酸做的。”张苏说，为此她宁可跑到熟人的蜂场买，也不图方便就近购买。

　　在淘宝上，同样也时刻上演着真假蜂蜜的“宫心计”，几乎每家卖蜂蜜的店铺都会贴出题为“揭露行业黑幕”的视频。有一些卖家甚至表示，别人家的土蜂蜜是假货，自己的才是真品。

　　那又该如何鉴别蜂蜜的真伪呢？

　　范国峰告诉记者，将蜂蜜滴在一张面巾纸上，可以辨别蜂蜜有无掺水。王利华则总结出五点辨别真假蜂蜜的方法：一是看，真蜂蜜光泽度高，更光亮；二是闻，真蜂蜜有自然的花香，假蜂蜜要不香味刺鼻要不就无香味，闻起来不舒服；三是尝，真蜂蜜口感甜、顺，没有异味和不适感；四是拉丝，真蜂蜜能够拉出细丝，而假蜂蜜很稀；五是结晶，真蜂蜜遇冷会出现细腻的结晶，假蜂蜜结晶颗粒很粗硬。

原标题: 营养师支招如何鉴别真假蜂蜜