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阳澄湖大闸蟹正式开捕 防伪技术升级可溯源
2014年09月23日 来源: 中国新闻网 黄莹
食蟹季里,不仅可以大快朵颐尝鲜,还可参加“赶蟹大会”、听听“阳澄曲会”、欣赏“古琴演奏”、看一场“昆曲表演”,观赏民间名俗文化,在品尝阳澄湖大闸蟹美味的同时,重温千年古邑别样的风土人情和历史文化韵味。李骥 摄
23日阳澄湖大闸蟹正式开捕,守候了大半年的蟹农们纷纷鼓足劲,驾驶渔船起航捕捞。由于今年风调雨顺、气候正常、温度偏低、水产病害少,大闸蟹总体生长形势比去年要好。李骥 摄

  23日,江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕,守候了大半年的蟹农们驾驶渔船起航捕捞。

  阳澄湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛、蟹黄肥厚、滋味鲜美而享誉海内外。由于今年风调雨顺、气候正常、温度偏低、水产病害少,大闸蟹总体生长形势比去年要好。阳澄湖渔业管理委员会钟卫东副主任介绍,今年河蟹的平均规格为3.5两/只,其中雄蟹4两/只,雌蟹3两/只左右,比去年同期增9.4%。预计全年河蟹的产量将在2300吨左右。

  从围湖中提起一笼笼爬满大闸蟹的蟹笼,蟹农张民脸上乐开了花。在他经营的农家乐餐馆里,客人大多是回头客,其中不乏坐着飞机赶来尝鲜的海外华人。他笑言:“来自港澳台地区及日本、韩国、加拿大、新加坡、西班牙等地的客人都有,他们大多早期从江南移居海外,带来的外国朋友们常常不懂为什么爱吃这么麻烦的大闸蟹,其实这里更多是童年的记忆,一解乡愁”。

  阳澄湖大闸蟹历来是台湾人最爱,昆山台商更是近水楼台先得月。对大闸蟹情有独钟的孙景莉说,相较于台湾海蟹,阳澄湖大闸蟹为蟹中之珍品,其独特的“青壳白肚黄毛金爪”,成为其傲人的身家标记,在台湾一只至少上千新台币。如今身在昆山,可以就地尝个够。

  据巴城镇“蟹经纪”孙顺介绍,仅中秋期间就轻松接了100多万元人民币的订单,海外客户咨询电话更是火爆。随着“十一”假期临近,每天约有1000盒销往各地。

  为防止鱼目混珠,阳澄湖大闸蟹今年防伪标识应用数码、生物DNA等防伪技术,消费者可通过电话、微信、网络等方式查验蟹扣上的防伪数码。同时,对大闸蟹的养殖实现了可溯源,种苗、投食、养殖、围湖湖域等信息均可一目了然。

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会执行会长张德洪透露,阳澄湖大闸蟹的出口受限质检和保鲜因素影响,每年仅是小批量外销,但海外的预定却日益增长。目前已有两家阳澄湖大闸蟹销售企业正在与港客商洽。业内人士估计售价在每只(雄蟹4两,雌蟹3.5两)100至150元港币间。

  近两年,随着公务消费空间的进一步压缩,促使更多蟹农和蟹商加快经营手段和方式的转变,蟹农张民也开始着手开拓香港、日本市场,“身边越来越多的朋友在做外销,看着老食客们坐着飞机赶来品蟹,我也觉得大有可为,希望我养的大闸蟹可以尽早出海,爬上更多普通家庭的餐桌。”

 

原标题: 阳澄湖大闸蟹正式开捕 防伪技术升级可溯源(图)

标签: 大闸蟹 阳澄湖 浙江在线台州频道 责任编辑: 王未未
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