开捕期要16日前后

　　鼎鼎大名的阳澄湖大闸蟹，年年都是未见其身先闻其名。昨天，记者从市区几家阳澄湖大闸蟹专卖店了解到，今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间预计为9月16日前后。

　　有销售点的工作人员预测，今年大闸蟹的最佳食用时间为10月中下旬，那个时候的大闸蟹的肉质会愈加肥美，更适合与家人一起细细品尝。

　　价格较往年有所回落

　　昨天，记者来到位于椒江江城南路上的王氏阳澄湖大闸蟹台州旗舰店,该店店长徐伟群告诉记者，现在离阳澄湖大闸蟹开捕还有10多天，想要在蟹缸里看到“蟹将军”横行霸道的样子还得等上一段时间。

　　日前，阳澄湖大闸蟹行业协会严金虎秘书长在上市新闻发布会上表示真正戴上苏州质监局的防伪锁扣的大闸蟹还是要在开捕后才能见到，但是不反对企业提前少量开捕，让市民尝鲜，只是不能名正言顺的冠上“阳澄湖”字号。

　　“今年本来就是丰收年，价格也比往年回落了一些。”徐伟群说，今年的气候条件比去年好，导致大闸蟹的产量较去年增长了近一成。产量高了，顺势带动了价格的变化。“像3.6两的公蟹，前几年零售要90多元一只，现在只需60多元。”

　　10月下旬是最佳食用期

　　“9月16日前捕捞的都不能算是正宗的阳澄湖大闸蟹。”某阳澄湖大闸蟹专卖店的一位工作人员告诉记者。由于大闸蟹从培育到长成有相对固定的时间周期，因此选择在中秋节期间捕捞大闸蟹并不可靠。“那个时候螃蟹还没有成熟，太瘦了。”

　　“最好10月中下旬的时候来买蟹或提货。那个时候螃蟹的膏肉更饱满，味道更赞！”徐伟群说。

　　最好到正规门店购买

　　除了到门店购买，淘宝网、天猫等电商平台也是出售大闸蟹的一大渠道。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人给出的数据来看，去年网络销售占了大闸蟹销量的四成，今年估计也不会少。

　　然而网购销量年年递增的背后，也暴露出不少负面问题。拿到提货券却找不到提货地点，打不通电话，到手的死蟹，残废蟹，以次冲好，以小充大。对此，阳澄湖大闸蟹协会执行秘书长严金虎提醒市民，买阳澄湖大闸蟹最好还是到正规销售门店。况且今年阳澄湖大闸蟹丰产，价格比较亲民，质量又有保证。如果市民想网购大闸蟹，不要盲目地追求价格，到手的螃蟹也最好称一称。毕竟大闸蟹单个重量相差一两甚至几钱，价格就相差很多。