参鸡汤

　　说到韩国代表性的养生膳食，参鸡汤一定会排进前三名，尤其到了夏天，更是受欢迎，当地人相信“以热制热”的作用，在初伏、中伏、末伏时一定要吃上一碗来强身补体。作为首尔最著名的参鸡汤店，土俗村几十年来独沽一味，将参鸡汤做到极致，无人能敌，人气一直居高不下。参鸡汤是在童子鸡腹中填入人参、大枣、黄芪、糯米和其他药材等，经过长时间熬煮而成，看似简单，但每家的配方不同，味道也各有千秋。据说土俗村在炖参鸡汤的时候，还会加入几十种的秘方药材，所以味道也别具一格。

　　虽然有很多药材的加入，但汤的味道却很清淡，有幽幽的人参味和枣香，滋味丰富却不浓重；鸡肉可以蘸点海盐来增加味道；糯米饭软绵可口，有汤水的浸润，让胃口舒服。一锅上来，有汤有饭有菜，简单便捷不失美味，再搭配一杯店家自制的人参酒，真是满足。

玛克丽

　　玛克丽在韩语中的意思为不经过滤的酒，是将糯米、粳米、大麦和面粉等谷物蒸干后拌上酒曲发酵而成，最早的时候是乡间农夫们干活时解渴解乏的饮料，所以又叫农酒。近年来玛克丽的营养价值备受肯定，加上不少酒商又找来明星做代言，引得一众年轻人的追捧，与其说是酒，不如说它已然成为都市人喜欢的健康饮料。米酒中富有乳酸菌和膳食纤维，天然发酵，非常纯真朴素。瓶装的玛克丽底下都会有一层厚厚的沉淀物，喜欢喝米香浓郁些的，可事先轻摇酒瓶，摇匀后再喝。适量饮用，对肠胃和心血管都有很好的养生功效。

原标题: 饕餮韩国 在泡菜之外的美味