立秋过后，电视网络上关于秋天的话题也多了起来。最近，一个熟悉又陌生的词“贴秋膘”引起了不少朋友的兴趣。问了一圈下来，原来很多南方人对于“贴秋膘”并没有太大的概念，按照字面意思推测大意为秋季滋补之意。究竟何为“贴秋膘”？“贴秋膘”又该注意些什么呢？

　　贴秋膘源于北方

　　古时候，民间流行在“立秋”这天以悬秤称人，将体重与“立夏”时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。立秋以后气温由热转凉，人们的食欲开始增加，应该及时调整饮食，补充夏季的消耗，这就是“贴秋膘”的由来。

　　过去，“贴秋膘”这一习俗在黄河以北的北方地区较为盛行，关于“贴秋膘”最典型的解释就是在立秋后吃各种各样的肉，“以肉贴膘”，通常会吃一些如猪肉、牛肉或鱼肉等肉类来补充身体营养，也正印证了北方民间老百姓常说的“没有膘子难入冬”。

　　而近些年随着南北文化的融合以及民族传统文化的广泛传播，越来越多的南方人也开始接受这样的说法。但不同于往日，今天的“贴秋膘”习俗已经失去了传统意义上的“以肉进补”之意，而更多的是把它当作一种节日食俗或是商家的营销手段而存在。

　　虽然一般认为秋天是从农历立秋开始的，但从严格的气象意义上来说，只有连续5天的平均气温都低于22℃，才算是真正的秋季开始。而对于南方的我们来说，炎热天气在立秋后还要持续较长一段时间，显然立秋时就开始“贴秋膘”还为时过早。一般要等到真正进入秋天，天气变凉爽食欲大振的时候才最合适。

　　南方更流行咬秋

　　家住椒江区花园新村的王阿婆今年76岁，立秋的前一天，她早早就买了一个大西瓜冰镇在自家天井的井水中，等着“咬秋”呢。王阿婆说，立秋吃西瓜是她从小家中长辈就传下来的立秋民俗，至于为何要吃西瓜，她也说不清楚，这么多年也就照着传统过下来。

　　花园菜场附近的水果摊主告诉笔者，最近店里的西瓜相较其它水果更为畅销，因为立秋一过，也就意味着西瓜将要下市了，所以很多人都趁着最后的时间多吃几口西瓜。

　　立秋是一个大家都期盼的节气，不仅是因为希望酷暑快点结束，也是因为在秋天有很多时令瓜果栗枣等上市，可以一饱口福。

　　在长江流域一些地区的“咬秋”或“啃秋”习俗，主要在于品尝秋季的美味，是一种秋天尝鲜的习俗。当然也有吃瓜可以免除腹泻的民间说法，比如清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”

　　此外，在南方还有“咬秋桃”的风俗，立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

　　切勿盲目贴秋膘

　　以前，一般百姓人家平时不能经常吃到鸡鸭鱼肉等动物性食物，人们的体重总体来说偏低。而现在的生活好了，天天大鱼大肉，有很多人已经属于超重肥胖。肥胖本是就是一种疾病，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此，不要盲目去贴“秋膘”。

　　营养专家认为，“贴秋膘”要讲营养均衡，别急着吃肉，给肠胃一个调整期。由于夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。因此，不妨先补充一些有营养、易消化的食物，如鱼、蛋等，给肠胃一个调整的适应期。

　　立秋后还在伏天里，人体湿气仍较重，脾胃消化功能还比较弱，进补还有些早。同时，中医说的“不通不能补”，要先消食、顺气，排出体内湿火、气阻等再进补，方能起到好的效果。

　　而进补最好的时间，则是在秋分后，根据季节变化特点、个人身体体质等来综合调整。而非一味地大吃油腻的肉类，“贴秋膘”应该提高到新的层次，那就是讲究营养均衡，合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素，控制脂肪、盐、糖的摄入量，以此增强机体的抵抗力。

　　秋天燥邪为盛,最易伤人肺阴。此时可以通过食疗达到生津润肺、补益肺气的功效。首先要适当保暖、避风寒,不吃喝冰冷食物饮料。饮食养肺应多吃乌骨鸡、猪肺、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、梨等,但要结合个人体质、肠胃功能酌量选用。白木耳有补肺润燥之功能,胡桃有补肾安神之效,秋季服用更有疗效。梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效。这些食物与其他有益食物或中药搭配则功效更佳。

原标题: 立秋虽过 贴秋膘还需再等等