近日，天台县泳溪乡大智村层层叠叠的茶垄依山势蜿蜒盘旋，景色十分壮观。“茶园远离工业区，生态环境优美，土壤、空气等条件十分适宜种茶。”承包了600亩茶园的天台县大志茶业有限公司负责人徐雷介绍，企业正加快向新茶饮赛道转型。经过高校近一年研发，从天台山云雾茶中提取茶汤，与石榴、话梅、菠萝等水果结合，调制成果汁茶饮料，市场反馈亮眼：为盒马鲜生定制的石榴云雾绿茶，截至发稿已在超市APP上获得超过14万条评价，好评率达99.5%，位居“凉爽好物回购榜”TOP1。“一年下来，仅果汁茶饮料就需要鲜叶近30吨，销售额达40多万元。”

天台县是全国重点产茶县、中国茶业百强县、中国名茶之乡、中国茶文化之乡。全县建成10.3万亩茶园，带动3万多名茶农致富，培育30多家现代化加工企业和120多家专业合作社，2025年全县茶叶总产量3277吨，茶全产业链产值突破12亿元。去年下半年，天台县着力打造“天台山云雾茶”系列产品体系，涵盖天台毛峰、天台黄茶、天台龙井等品类，“天台山云雾茶”品牌价值突破11.83亿元。依托品牌建设，推动老茶企转型升级，探索“茶+万物”的新赛道。

在天台，袋泡茶、气泡茶、抹茶、养生茶等新式茶饮不断涌现。在省供销社、浙茶集团支持下，天台县天供茶业有限公司推出定价18元每瓶的气泡茶，还为古茗、霸王茶姬、沪上阿姨等品牌提供抹茶原料；浙江天可利茶业有限公司，专注生产各类袋泡茶，依靠智能生产线，日产量达50万袋，产品销往全国各地不少知名连锁酒店，仅成立两年年产值已达2000多万元。企业负责人赵世杰表示，未来将着力发展自主品牌，结合天台“三棵仙草”——乌药、黄精、铁皮石斛，与本地茶产业融合，开发养生茶，进一步提高茶叶的再次利用率，提升天台茶产业附加值。

新赛道上竞跑火热，老茶企纷纷加码“科技与狠活”。浙江天可利茶业有限公司今年将投入600多万元新增生产线，袋泡茶日产能提升至100万袋，并延伸抹茶、茶粉等产品；浙江九遮茶业有限公司则为旗下黄茶产品配备了“数字护照”，消费者只需扫描产品包装上的二维码，便可清晰查看茶叶从茶园管理、采摘加工到入库分销等全生命周期的碳足迹信息。目前，黄茶主产区街头镇1200多亩黄茶支持二维码查询碳标签，直观展现了黄茶健康、低碳、环保的产品特色，大幅提升了产品市场竞争力。得益于这一创新举措，当地黄茶亩均碳排放下降41.3%，鲜叶收购价上涨35%，推动茶农亩均增收。

大志茶园 天台县农业农村局 供图

“老茶新做”可不止饮食这么简单，天台深度挖掘“茶+文旅”“茶+文化”等资源。天台15个乡镇街道有8个是茶叶主产区，拥有各类生态茶园20多个，推出了四条“天台山云雾茶旅线路”，可体验采茶、制茶、茶山民宿、茶道禅学等，天台也在2024年入选全国茶旅研学基地。

下一步，天台将继续开发抹茶、茶啤、茶功能性食品等衍生品，做精茶旅融合。尤其是立项实施总投资1.45亿的“万亩数字茶园基地提升建设项目”后，凭借政策扶持，建设“天台山云雾茶”品牌管理中心，与浙大联合共建浙江大学天台山云雾茶联合研究中心等，把数字茶园做深做透，让茶园管理、制茶全程宜机化、数字化。“我们已经开辟出了10亩新茶饮建设基地，正引入正山堂开发天台红茶系列，并筹建年产1000吨抹茶生产线，以及12000平方米的产业服务中心，将天台茶叶制作成抹茶、饮料、食品、含片等各类茶产品，吸引中高端企业入驻。”天台县农业农村局党委委员陈俊说道。