三月古城，咖香四溢。3月20日至22日，2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛和2026世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛台州分赛区在临海举办，来自全国各地的优秀咖啡师齐聚千年古城，在杯盏之间展开技艺与创意的巅峰对决。

据了解，作为经World Coffee Events官方授权的国际顶级咖啡赛事分赛，本次台州分赛区由全联烘焙业工会、上海博华国际展览有限公司主办，由台州府城文化旅游发展有限公司、18RESERVA、本事咖啡承办。18RESERVA为台州本土咖啡标杆，拥有WEC世界咖啡师大赛、世界咖啡冲煮大赛、世界拿铁艺术大赛台州赛区唯一承办权；致力于推广咖啡文化，曾组织举办4次世界级咖啡大赛，在台州这座务实奋进的城市里，为更多人搭建温暖的“精神驿站”。

“两大咖啡顶级赛事首次以超高规格登陆临海，吸引了全国各地数百名咖啡师报名，最终选出了二三十名参赛选手。”18RESERVA主理人杨林跃介绍，为把这场咖啡竞技赛办得够专业、够精彩，他们团队“连轴转”层层把关。

据杨林跃介绍，两大赛事各有亮点，按规定，世界咖啡师大赛中，选手们需在15分钟内精准完成12杯饮品制作，包括浓缩、奶咖、创意咖啡等。该过程既能体现选手的基本功，又能展现其创意巧思。冲煮大赛中，选手们则要完成“指定冲煮”和“自选冲煮”两个项目比拼，玩转萃取艺术。

在冲煮大赛现场，记者看到，与动感音乐形成鲜明对比的是，场上选手们个个屏气凝神、专注于手头功夫，仿佛世界就在眼前这方寸之间。来自湖北武汉的鲁雪全神贯注地手持细嘴手冲壶，水流如发丝般均匀地落入滤杯中的咖啡粉层。在她身侧，评委们安静地观察着每一个动作细节，手中评分表上记录着从研磨度到水温、从注水手法到萃取时间等参数。

“站在操作台前的那一刻，脑子里只剩下咖啡。我们要做的就是把自己对这支豆子的理解，完完整整呈现出来。”赛后，鲁雪笑着告诉记者，自己3月15日就抵达临海了，备赛之余，也认真品味了这座千年古城的风土人情。

记者留意到该赛事还吸引了大量本地市民及周边地区的咖啡爱好者前来观赛，现场气氛热烈。

实际上，台州与咖啡的结缘并非偶然。此次大赛能成功走进这座江南小城，与台州浓厚的咖啡创业氛围密切相关。以本地知名咖啡品牌“18R咖啡”主理人杨林跃为代表的从业者，近年来不仅将国际赛事评委的经验带回故乡，还结合临海本地非遗美食，创新推出了草糊拿铁等独具特色的风味饮品。他在推广咖啡文化的同时，也让咖啡深深融入了市民的日常生活。

眼下，台州的精品咖啡店数量正逐年增加，咖啡消费场景也愈发丰富。此次承办国家级高规格赛事，正是对台州咖啡市场成熟度与行业专业度的充分肯定。