近日，台州菜交流品鉴活动暨和合美食文化交流会在天台圆满落幕。

在品鉴环节中，兴隆餐饮呈现的家烧大黄鱼因其新鲜细腻的口感与地道风味，不仅广受烹饪界专家好评，更赢得钓鱼台国宾馆行政总厨、中国烹饪协会名厨专业委员会副主席安源的高度认可。

征服专业级味蕾的秘诀，不仅靠厨师的精湛手艺，更离不开食材本身的“鲜”。

大陈黄鱼主要产自浙江省台州市椒江区大陈岛周围海域，岛周海域是浙江省第二渔场，连续十多年始终保持国家一类水质量标准，被农业农村部列为“大黄鱼养殖优势产业带重点建设区”，该水质肥沃、饵料丰富，是大黄鱼天然的产卵场、索饵场、洄游通道，素有”东海明珠“美誉。含蛋白质15.84%，脂肪9.33%，饱和脂肪酸49.01，DHA（占总脂肪酸）8.04%，必需氨基酸总量19.75%，维生素E0.82mg/100g，各项指标均优于参考样。

此次兴隆餐饮呈现的家烧大黄鱼由广盛渔业提供，作为大陈黄鱼的优质代表，兴旺大陈黄鱼以匠心养殖、卓越品质为餐饮赋能。从鱼苗培育到成鱼捕捞，每一条兴旺大陈黄鱼，每个环节均遵循科学标准，都要经过6个月以上的精心培育，在纯净水域中慢慢沉淀鲜味，确保鱼体肥美、肉质紧实，才能诠释深厚底蕴的“台州味”。

钓鱼台国宾馆行政总厨、中国烹饪协会名厨专业委员会副主席安源的高度评价，不仅是对餐饮企业厨艺的肯定，也从侧面印证了作为高端水产原料——兴旺大陈黄鱼的过硬品质。正是这样的硬实力，持续为“台州味道”的金字招牌，注入新的内涵与活力，进一步推动台州申创“世界美食之都”，带动“台州菜”品牌走向全国，乃至全世界。

台州广盛渔业有限公司成立于2017年2月，公司位于椒江区大陈镇南岙村，注册资金5800万元，具有6个大型深水网箱，120000m³的养殖总容积，是集深远海养殖、海产品冷冻加工及销售于一体的水产龙头企业。被评为全国水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”骨干基地，浙江省高品质绿色科技示范基地。

公司本着向深远海要鱼，向科技要鱼，要优质大黃鱼的理念，继续耕海牧渔，深耕海洋，探索优质高效的大黃鱼养殖新模式。目前，新一代创新型升降式深远海大黄鱼养殖围栏建设项目（垦荒2号）已启动，已完成海域使用招拍挂，新型养殖平台年内开建。公司将继续为丰富国家“蓝色粮仓”，为发展海洋经济作出贡献。