8月6日一早

在玉环灵门渔港等地

“第一风”梭子蟹上岸了

（注：第一风是渔民的说法，意为第一波第一茬）

在灵门渔港灵港水产店，小工正忙着分拣梭子蟹。

他们眼疾手快，精准抓起每一只活力四射的梭子蟹，掂量重量、审视品相、精准分类。“天没亮就开始忙，手根本不敢停！”一位正在忙碌的阿姨说。

水产店负责人曾海剑脸上洋溢着兴奋的笑容：“足足等了三个月，就盼着这一天。目前，店里的梭子蟹供不应求，一个上午就卖了100多筐，销售额超25万元。”

除了满足本地市场外，首批梭子蟹还被迅速销往省内的金华、杭州以及省外的上海、福建等地。

曾海剑说，这批“头网”梭子蟹不仅个头大、肉质也相当肥美。因此，当前价格相对处于高位，最好的梭子蟹每斤价格达120多元。“不过，随着后续更多渔船满载而归，梭子蟹大量上市，价格会逐步回落，市民尝鲜将更实惠。”

除了主角梭子蟹，首批上岸的还有海鲜“大家族”成员：小黄鱼、龙头鱼、皮皮虾、红虾、银鲳、鱿鱼、青占鱼等。

今天凌晨，首批鲜捕海鲜陆续抵达玉环各菜市场，翘首以盼的市民们开启了“抢鲜”模式。

尽管首批上市的鱼获以水潺和青鳗为主，选择面有限，但丝毫阻挡不了市民的热情，市场内人头攒动，交易火爆。

“作为海边人，三个月没有好好吃到海鲜了，肯定要尝尝鲜，刚上岸的水潺家烧最好吃。”说话间，市民梁先生提着一大袋刚买的水潺快步回家。

“我准备了100斤水潺，摆上摊不到一个小时就卖空了！顾客一个接一个，我和老公两个人根本忙不过来。”海鲜摊主郭女士说，“真没想到这么火，早知道多备50斤也肯定卖光！”

上午9时不到，除了个别摊位还剩点尾货，水潺等基本宣告“断供”。

刚上市的青鳗个体重量一斤以上的，售价每斤约15元，重量稍轻的便宜2元至5元不等。

水潺售价分两种，鲜度高、个头大、卖相较好的每斤20-25元不等；品质、卖相稍逊的每斤12元左右。

据业内人士介绍，水潺和青鳗主要产在近海，回港速度较快；且经过三个月休养生息，产量较好，因此成了第一批上市的“主角”。

预计明天起，其他鲜捕海鲜也将陆续上市，可挑选的品种会越来越丰富。

梭子蟹怎么挑选？

“一掂二捏五看”秘诀快收藏

作为一名合格的吃蟹者

必须具备选蟹“硬实力”

“一掂二捏五看”

让你挑到肥美的梭子蟹

1、掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

2、捏一捏

一捏屁股二捏腿：

首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

3、五看

看蟹壳：蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

看腹部纹路：蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

看蜕壳线：图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。

看蟹毛：梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

看肚脐：肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。